Маркетинговое исследование рынка сыра

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 09 апреля 2015 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2015г.
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

45 000 р.

Маркетинговое исследование рынка сыра содержит комплексный анализ мирового и российского рынка сыров в динамике по ключевым показателям (объем рынка, производство, импорт, экспорт, динамика за 6 лет, итоги 2014 г., тенденции и перспективы развития различных сегментов рынка сыра).

В исследовании рассматривается производство различных видов сыров, ведущие производители и показатели работы отрасли. Представлена динамика потребительских цен и цен производителей на основные виды сыров.

Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли сыром, основные страны-партнеры России по экспорту и импорту, а также компании импортеры и экспортеры. Помимо этого, анализируется уровень потребления сыра, исследуются потребительские предпочтения.

При анализе российского рынка сыра учтены объемы торговли между Россией и Белоруссией, существенно влияющие на объем и структуру российского рынка.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Дать характеристику российскому рынку сыров:

Рассмотреть основные параметры рынка сыров: продажи сыров в России, объемы и структуру рынка.

Определить особенности и перспективы развития российского рыка сыров;

Дать характеристику производственной отрасли сыров, рассмотреть производство сыров в целом и в разрезе следующих сегментов: плавленные сыры, твердые сыры, полутвердые сыры, рассольные сыры, мягкие сыры.

Оценить импорт сыров, в том числе по основным их видам:

Импорт молодых сыров;

Импорт плавленых сыров;

Импорт голубых сыров;

Импорт тертых сыров и в порошке;

Импорт прочих сыров;

Определить структуру экспорта российских сыров, дать характеристику основным группам:

Экспорт молодых сыров и творога;

Экспорт плавленых сыров;

Провести анализ потребления сыров в России;

Изучить цены производителей и потребительские цены на отдельные виды сыров.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ:

Общий объем производства молока и молочной продукции по оценочным данным в мире в 2014 году выросло на ***% и достигло *** млн. тонн.

По итогам 2014 году доля импортной продукции в связи с введением 6 августа производственного эмбарго снизилась на *** п.п. и составила ***%.

По итогам 2014 года объем выручки от произведенных сыров в России вырос на ***%, достигнув *** млрд. руб.

Крупнейшим поставщиком импортных сыров и творога на российский рынок в натуральном выражении является Беларусь.

По итогам 2014 года можно было наблюдать заметный спад. Объем российского экспорта сыров и творога в натуральном выражении снизился более чем на ***% и составил *** тыс. тонн.

1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1.Цели исследования

1.2.Методы и источники исследования

1.3.Основные выводы по исследованию

2.КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРОВ

2.1.Французская классификация сыров (по технологии)

2.2.Товароведная классификация сыров

2.3.Основные сорта сыров

3.МИРОВОЙ РЫНОК СЫРА

3.1.Производство сыров и молочной продукции в мире

3.2.География производства сыров

3.3.Мировая торговля сырами и творогом

3.3.1.Мировой экспорт

Объем и динамика экспорта

Географическая структура экспорта

3.3.2.Мировой импорт

Объем и динамика импорта

Географическая структура импорта

4.РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРА

4.1.Розничная продажа сыров в России

4.1.1.Объем и динамика продаж

4.1.2.География продаж сыров

4.2.Объем российского рынка сыров

4.3.Доля импортной продукции на рынке

4.4.Особенности и перспективы развития российского рынка сыра

5.ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ В РОССИИ

5.1.Общая характеристика производства сыров в России

5.1.1.Объем и динамика производства сыров

5.1.2.Структура производства сыров по видам

5.1.3.География производства сыров

5.1.4.Ведущие производители сыров и сырных продуктов

5.1.5.Выручка от продажи произведенных сыров

Динамика выручки

География выручки

5.1.6.Инвестиции в отрасль

Объем и динамика инвестиций

Структура инвестиций

География инвестирования

5.2.Производство основных видов сыров

5.2.1.Производство плавленых сыров

Динамика производства плавленых сыров

География производства плавленых сыров

5.2.2.Производство твердых сыров

Динамика производства твердых сыров

География производства твердых сыров

5.2.3.Производство полутвердых сыров

Динамика производства полутвердых сыров

География производства полутвердых сыров

5.2.4.Производство рассольных сыров

Динамика производства рассольных сыров

География производства рассольных сыров

5.2.5.Производство мягких сыров

Динамика производства мягких сыров

География производства мягких сыров

6.РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ СЫРОВ

6.1.Общий импорт сыров

6.1.1.Динамика импорта сыров

6.1.2.Структура импорта сыров

6.1.3.География импорта сыров

6.1.4.Фирмы производители импортируемой продукции

6.1.5.Фирмы получатели импортируемой продукции

6.2.Импорт основных видов сыров

6.2.1.Импорт молодых сыров и творога

Объем и динамика импорта

География импорта молодых сыров и творога

6.2.2.Импорт плавленых сыров

Объем и динамика импорта

География импорта плавленых сыров

6.2.3.Импорт голубых сыров

Объем и динамика импорта

География импорта голубых сыров

6.2.4.Импорт тертых сыров и сыров в порошке всех видов

Объем и динамика импорта

География импорта тертых сыров и сыров в порошке

6.2.5.Импорт прочих сыров

Объем и динамика импорта

География импорта прочих сыров

7.ЭКСПОРТ СЫРОВ

7.1.Общий экспорт сыров

7.1.1.Динамика экспорта сыров

7.1.2.География экспорта сыров

7.1.3.Структура экспорта сыров по видам

7.1.4.Структура экспорта сыров по компаниям-производителям

7.2.Экспорт основных видов сыров

7.2.1.Экспорт молодых сыров и творога

Объем и динамика экспорта

География экспорта

7.2.2.Экспорт плавленых сыров

Объем и динамика экспорта

География экспорта плавленых сыров

8.ПОТРЕБЛЕНИЕ СЫРА В РОССИИ

8.1.Потребление на душу населения

8.2.Потребление по типам домашних хозяйств

8.3.Потребительские предпочтения

9.ЦЕНЫ НА СЫРЫ В РОССИИ

9.1.Цены производителей

9.1.1.Цены на сыры твердых сортов

9.1.2.Цены на плавленые сыры

9.1.3.Цены на прочие сыры

9.2.Розничные (потребительские) цены

9.2.1.Цены на сыры сычужные твердые и мягкие

9.2.2.Цены на плавленые сыры

9.2.3.Цены на национальные сыры и брынзу

10.ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

10.1.ООО «Хохланд Руссланд»

10.1.1.Характеристика компании

10.1.2.Ассортимент производимой продукции

10.1.3.Финансовая отчетность

10.2.ТНВ “Сыр Стародубский”

10.2.1.Характеристика компании

10.2.2.Ассортимент производимой продукции

10.2.3.Финансовая отчетность

10.3.ООО “Карат”

10.3.1.Характеристика компании

10.3.2.Ассортимент производимой продукции

10.3.3.Финансовая отчетность

10.4.ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат

10.4.1.Характеристика компании

10.4.2.Ассортимент производимой продукции

10.4.3.Финансовая отчетность

10.5.ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”

10.5.1.Характеристика компании

10.5.2.Ассортимент производимой продукции

10.5.3.Финансовая отчетность

10.6.ОАО “МОЛКОМ”

10.6.1.Характеристика компании

10.6.2.Ассортимент производимой продукции

10.6.3.Финансовая отчетность

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ КРУПНЕЙШИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ РОССИИ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

Таблица 1.Французская классификация сыров

Таблица 2.Основные сорта сыров

Таблица 3. Динамика мирового производства сыров в натуральном выражении по странам, 2009-2015 (П) гг., тыс. тонн и %

Таблица 4. Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2010-2014 гг., тонн и %

Таблица 5. Динамика мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 6. Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2010-2014 гг., тонн и %

Таблица 7. Динамика мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам в 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 8. Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2010-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 9. Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2010-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 10. Динамика баланса российского рынка сыров и творога, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 11. Импортные ставки на поставку сыров, 2014 г., %

Таблица 12. Динамика производства сыров по видам, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 13. Производство сыров и сырных продуктов по федеральным округам РФ, 2009- 2014 гг., тонн и %

Таблица 14. Производство сыров и сырных продуктов по регионам РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 15. Динамика выручки от продажи сыров в РФ по предприятиям, 2008-2013 гг., тыс. руб. и %

Таблица 16. Динамика выручки (нетто) от продажи сыров по регионам РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб. и %

Таблица 17. Структура инвестиций в отрасль производства сыров в РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб.

Таблица 18. Динамика инвестиции в отрасль производства сыров по регионам РФ, 2009-2014 гг., тыс. руб. и %

Таблица 19. Динамика производства плавленых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 20. Динамика производства твердых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 21. Динамика производства полутвердых сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 22. Динамика производства рассольных сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 23. Динамика производства мягких сыров по федеральным округам РФ 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 24. Импорт сыров и творога по кодам ТН ВЭД, 2014 г., тонн и тыс. долл.

Таблица 25. Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2010-2014 гг., тонн и %

Таблица 26. Динамика импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2010-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 27. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в натуральном выражении, 2012-2014 гг., тонн и %

Таблица 28. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-производителям в стоимостном выражении, 2012-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 29. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тонн и %

Таблица 30. Динамика импорта сыров и творога по компаниям-получателям, 2012-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 31. Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 32. Динамика импорта молодых сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 33. Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 34.Динамика импорта плавленых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 35. Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 36. Динамика импорта голубых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 37. Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 38. Динамика импорта тертых сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 39. Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 40. Динамика импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 41. Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 42. Динамика экспорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 43. Структура экспорта сыров и творога по кодам ТН ВЭД в натуральном и стоимостном выражении, 2014 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 44. Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном и стоимостном выражении, 2013-2014 гг., тонн и тыс. долл.

Таблица 45. Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 46.Динамика российского экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 47.Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Таблица 48.Динамика экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Таблица 49.Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2010 - 2014 г., руб. за 1 тонну

Таблица 50. Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2010 - 2014 г., руб. за тонну

Таблица 51. Динамика цен производителей на прочие сыры, 2010-2014 г., руб. за тонну

Таблица 52. Максимальные и минимальные розничные цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам РФ, 2014 г., руб. за кг

Таблица 53. Максимальные и минимальные розничные цены на плавленые сыры по регионам РФ, 2014 г., руб. за кг

Таблица 54. Максимальные и минимальные розничные цены на национальные сыры и брынзу по регионам РФ, 2014 г., руб. за 1 кг

Таблица 55. Бухгалтерский баланс ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 56.Отчет о прибылях и убытках ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 57.Финансовые коэффициенты ООО “Хохланд Руссланд”, 2009-2013 гг.

Таблица 58.Бухгалтерский баланс ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 59. Отчет о прибылях и убытках ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 60.Финансовые коэффициенты ТнВ “Сыр Стародубский”, 2009-2013 гг.

Таблица 61.Бухгалтерский баланс ОАО “Карат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 62.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Карат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 63. Финансовые коэффициенты ОАО “Карат”, 2009-2013 гг.

Таблица 64.Бухгалтерский баланс ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 65.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 66.Финансовые коэффициенты ОАО “Белебеевский ордена “Знак почета” молочный комбинат”, 2009-2013 гг.

Таблица 67. Бухгалтерский баланс ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 68.Отчет о прибылях и убытках ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 69.Финансовые коэффициенты ОАО “Сыродельный комбинат “Ичалковский”, 2009-2013 гг.

Таблица 70.Бухгалтерский баланс ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 71.Отчет о прибылях и убытках ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг., тыс. руб.

Таблица 72.Финансовые коэффициенты ОАО “МОЛКОМ”, 2009-2013 гг.220

Таблица 73.Производство плавленых сыров крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн

Таблица 74.Производство твердых сыров в РФ крупнейшими предприятиями, 2007-2009 гг., тонн

Таблица 75.Выпуск полутвердых сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007-2009 гг., тонн

Таблица 76.Динамика выпуска мягких сыров в РФ по компаниям-производителям, 2007- 2009 гг., тонн

СПИСОК ДИАГРАММ

Диаграмма 1.Динамика производства молочной продукции в мире (в молочном эквиваленте) в 2007-2014 (О) гг., млн. тонн и %

Диаграмма 2.Производство сыров в мире в натуральном выражении, 2008–2014 гг., тыс. тонн

Диаграмма 3.Производство молочной продукции по видам в натуральном выражении, 2012 – 2014 гг., тыс. тонн

Диаграмма 4.Производство сыров по странам мира в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 5.Динамика мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении, 2010-2014 (О) гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 6.Динамика мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2010-2014 (О) гг., млн. долл. и %

Диаграмма 7.Структура мирового экспорта сыров и творога в натуральном выражении по странам в 2013 г., %

Диаграмма 8.Структура мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам, 2013 г., %

Диаграмма 9.Динамика мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2010 -2014 (О) гг., тыс. тонн и %.

Диаграмма 10.Динамика мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2010 -2014 (О) гг., млн. долл. и %

Диаграмма 11.Структура мирового импорта сыров и творога в натуральном выражении по странам, 2013 г., %

Диаграмма 12.Структура мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении по странам, 2013 г., %

Диаграмма 13.Динамика розничных продаж жирных сыров в РФ, 2009-2014 гг., млн. руб. и %

Диаграмма 14.Структура розничных продаж жирных сыров в РФ по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 15.Структура розничных продаж жирных сыров по регионам РФ, 2014 г., %

Диаграмма 16.Динамика объема рынка сыров в РФ, 2009-2014 гг., тыс. тонн и %

Диаграмма 17.Доля импортной продукции на российском рынке сыров, 2009-2014 г., %

Диаграмма 18.Динамика производства сыров и сырных продуктов в России, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 19.Структура производства сыров по видам, 2014 г., %

Диаграмма 20.Структура производства сыров по федеральным округам РФ, 2014 г., %

Диаграмма 21.Доли регионов в общем производстве сыров, 2014 г., %

Диаграмма 22.Структура выручки от продажи произведенных сыров в РФ по предприятиям, 2013 г., %

Диаграмма 23.Динамика выручки (нетто) от продажи сыра, 2009-2014 гг., млн. руб.

Диаграмма 24.Доли регионов в выручке от продажи сыров, 2014 г., %

Диаграмма 25.Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2009-2014 гг., тыс. руб.

Диаграмма 26.Динамика инвестиций в отрасль производства сыров, 2009-2014 гг., %

Диаграмма 27.Доли регионов в структуре инвестиций в отрасль производства сыров, 2014 г., %

Диаграмма 28.Динамика производства плавленых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 29.Структура производства плавленых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 30.Доли регионов в структуре производства плавленых сыров, 2014 г., %

Диаграмма 31.Динамика производства твердых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 32.Структура производства твердых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 33.Доли регионов в структуре производства твердых сыров, 2014 г., %

Диаграмма 34.Динамика производства полутвердых сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 35.Структура производства полутвердых сыров по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 36.Доли регионов в структуре производства полутвердых сыров, 2014 г., %

Диаграмма 37.Динамика производства рассольных сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 38.Структура производства рассольных сыров по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 39.Доли регионов в структуре производства рассольных сыров, 2014 г., %

Диаграмма 40.Динамика производства мягких сыров в РФ, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 41.Структура производства мягких сыров по федеральным округам, 2014 г., %

Диаграмма 42.Доли регионов в структуре производства мягких сыров, 2014 г., %

Диаграмма 43.Динамика импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2007-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 44.Динамика импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2007-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 45.Структура импорта сыров и творога в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 46.Структура импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 47.Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 48.Структура импорта сыров и творога по странам происхождения в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 49.Структура импорта по компаниям-производителям в натуральном выражении в 2014 г., %

Диаграмма 50.Структура импорта по компаниям-производителям в стоимостном выражении в 2014 г., %

Диаграмма 51.Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 52.Структура импорта сыров и творога по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 53.Динамика импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 54.Динамика импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 55.Структура импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 56.Структура импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 57.Динамика импорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 58.Динамика импорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 59.Структура импорта плавленых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 60.Структура импорта плавленых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 61.Динамика импорта голубых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 62.Динамика импорта голубых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 63.Структура импорта голубых сыров в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 64.Структура импорта голубых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 65.Динамика импорта сыров тертых и в порошке в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 66.Динамика импорта сыров тертых и в порошке в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 67.Структура импорта тертых сыров всех видов в натуральном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 68.Структура импорта тертых сыров в стоимостном выражении по странам происхождения, 2014 г., %

Диаграмма 69.Динамика импорта прочих сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 70.Динамика импорта прочих сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 71.Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 72.Структура импорта прочих сыров по странам происхождения в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 73.Динамика экспорта сыров и творога в натуральном выражении, 2007-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 74.Динамика экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2007-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 75.Структура экспорта сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 76.Структура экспорта сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 77.Структура экспорта сыров и творога по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 78.Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 79.Структура экспорта сыров и творога по фирме-изготовителю в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 80.Динамика экспорта молодых сыров и творога в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 81.Динамика экспорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 82.Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 83.Географическая структура экспорта молодых сыров и творога по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 84.Динамика российского экспорта плавленых сыров в натуральном выражении, 2009-2014 гг., тонн и %

Диаграмма 85.Динамика российского экспорта плавленых сыров в стоимостном выражении, 2009-2014 гг., тыс. долл. и %

Диаграмма 86.Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в натуральном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 87.Географическая структура экспорта плавленых сыров по странам назначения в стоимостном выражении, 2014 г., %

Диаграмма 88.Динамика потребления сыров и брынзы на душу населения, 2007-2013 гг., кг в год

Диаграмма 89.Уровень потребления сыров в России и мире в 2013, кг в год на 1 чел.

Диаграмма 90.Динамика потребления сыров по типам домашних хозяйств, 2007-2013 гг., кг на 1 человека в год

Диаграмма 91.Предпочтения потребителей при выборе твердых видов сыра, %

Диаграмма 92.Предпочтения потребителей при выборе твердых и плавленых сыров по видам, %

Диаграмма 93.Критерии выбора сыра, %

Диаграмма 94.Предпочтения потребителей по выбору места покупки сыров в Москве, %

Диаграмма 95.Средние розничные цены на сычужные твердые и мягкие сыры по федеральным округам РФ, 2013-2014 гг., руб. за кг

Диаграмма 96.Средние цены на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2013-2014 гг., руб. за 1 кг.

Диаграмма 97.Сравнительная динамика средних цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам, 2013-2014 гг., руб. за 1 кг.

СПИСОК ГРАФИКОВ

График 1.Динамика цен российских производителей на твердые сыры, 2007-2014 гг., руб. за 1 тонну

График 2.Динамика цен производителей на твердый сыр по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

График 3.Динамика цен российских производителей на плавленые сыры, 2007-2014 гг., руб. за 1 тонну

График 4.Динамика цен производителей на плавленый сыр по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

График 5.Динамика цен российских производителей на прочие сыры, 2010-2014 гг., руб. за 1 тонну

График 6.Динамика цен производителей на прочие сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за тонну

График 7.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

График 8.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за кг

График 9.Динамика средних розничных цен на твердые и мягкие сычужные сыры в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

График 10.Динамика средних розничных цен на плавленые сыры по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за 1 кг

График 11.Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу в РФ, 2008-2014 гг., руб. за кг

График 12.Динамика средних розничных цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам РФ, 2010-2014 гг., руб. за 1 кг

СПИСОК СХЕМ

Схема 1.Товароведная классификация сыров

Схема 2.Классификация твердых сыров

СПИСОК КАРТОГРАММ

Картограмма 1.География мирового экспорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

Картограмма 2.География мирового импорта сыров и творога в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

Исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Исследование рынка молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО

02 декабря 2011 г. 50 000 р.

Анализ мирового рынка сыров в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг

19 октября 2011 г. 60 000 р.

Маркетинговое исследование «Рынок сыра и творога 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, новые мощности, прогноз до 2017г.»

19 февраля 2015 г. 39 000 р.

Российский рынок мороженого:итоги I полугодия 2013 г.

31 августа 2013 г. 52 500 р.

BrainSticker Rating FMCG (Рейтинг марок товаров постоянного спроса). Стандартный отчет по товарной категории «Мороженое». Волна 13, январь 2008

25 января 2007 г. 29 900 р.

Прогноз развития рынка молока и молочных изделий до 2017 года

27 ноября 2015 г. 29 900 р.

Обзор рынка сыра Украины 2013

04 ноября 2013 г. 29 900 р.

Российский рынок сливочного масла: комплексный анализ и прогноз - 2025

27 февраля 2025 г. 148 350 р.

Рынок мороженого: итоги 2009 года. Влияние государства и погодных условий на рынок

30 сентября 2010 г. 37 350 р.

Исследование рынка сыров и цельномолочной продукции

31 марта 2012 г. 50 000 р.

Обзор рынка мороженого Украины 2012

06 февраля 2013 г. 29 900 р.

Кабинетное исследование российского рынка мороженого. Предварительные итоги 2012 года

13 ноября 2012 г. 37 500 р.

Российский рынок кисломолочной продукции

11 апреля 2012 г. 60 000 р.

Обзор рынка кисломолочной продукции Украины. 2015 год

15 октября 2015 г. 29 900 р.

Анализ рынка мороженого в страна СНГ в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

27 января 2012 г. 52 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.