Маркетинговое исследование «Российский рынок кондитерских изделий

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 06 апреля 2011 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цель исследования заключается в проведении анализа текущего положения кондитерской отрасли в целом, так и основных сегментов.

Задачи исследования:
Описание социально-экономического положения
Классификация кондитерских изделий
Оценка состояния отрасли в целом
Определение основных параметров рынка
Анализ объемов потребления
Анализ производства
Анализ импортно-экспортных операций на рынке

Выдержки из исследования:
Объем российского рынка кондитерских изделий по итогам 2010 года оценивается в *** тыс. тонн, что превышает показатели предшествующего периода на 4,1%;
***% российского рынка кондитерских изделий принадлежит отечественным производителям;
По итогам 2010 года потребление кондитерских изделий оценивается на уровне *** кг в год на душу населения;
Расходы на покупку сахара и кондитерских изделий в среднем по России составляют *** руб. в мес. на одного члена домашнего хозяйства, по сравнению с предшествующим периодом расходы увеличились на 18,2%;
Объем внутреннего производства в 2010 году увеличился на 2,2% по сравнению с годом ранее и составил *** тыс. тонн. Производство кондитерских изделий преимущественно сконцентрировано в Центральном федеральном округе – 41,5% от общероссийского производства.
В структуре российского производства преобладают мучные кондитерские изделия, на долю которых по итогам 2010 года приходится ***% от общего производства;
В пятерку крупнейших производителей кондитерских изделий входят ООО «Марс», Липецкая кондитерская фабрика ОАО "Рошен", ЗАО "КОНТИ-РУС", ООО "КРАФТ ФУДС РУС" и ОАО "РОТ ФРОНТ";
Наибольшая степень концентрации рынка шоколада и сахаристых кондитерских изделий наблюдается в Дальневосточном округе, где на долю крупнейшего производителя приходится ***% от общего объема производства по округу;
Крупнейшим поставщиком мучных кондитерских изделий является Украина, на долю которой по итогам 2010 года приходится 42,3% от общего объема импорта в натуральном выражении.

СОДЕРЖАНИЕ 2
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 6
1.1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 6
1.2. ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ 8
2. СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ 13
2.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ 13
2.1.1. Оборот розничной торговли 13
2.1.2. Региональная структура розничной торговли 13
2.1.3. Формат розничной торговли 14
2.1.4. Товарная структура розничной торговли 16
2.1.5. Качество продукции 17
2.2. УРОВЕНЬ ЖИЗНИ НАСЕЛЕНИЯ 17
2.3. СТРУКТУРА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ РАСХОДОВ 19
3. КЛАССИФИКАЦИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 23
4. ТЕКУЩЕЕ СОСТОЯНИЕ ОТРАСЛИ 30
4.1. ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА, КАКАО И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 30
4.1.1. Объем инвестиционных вложений 30
4.1.2. Объем выручки 31
4.1.3. Основные финансовые показатели 33
4.1.4. Основные финансовые коэффициенты 34
4.1.5. Трудовые ресурсы 35
4.2. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 35
4.2.1. Объем инвестиционных вложений 35
4.2.2. Объем выручки 36
4.2.3. Основные финансовые показатели 39
4.2.4. Основные финансовые коэффициенты 41
4.2.5. Трудовые ресурсы 42
5. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 44
5.1. ОБЪЕМ РЫНКА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ 44
5.2. СТРУКТУРА РЫНКА: ДОЛЯ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 44
5.3. СТРУКТУРА РЫНКА ПО ВИДАМ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 46
5.4. ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА 46
6. ПОТРЕБЛЕНИЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 50
6.1. ОБЪЕМ ПОТРЕБЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 50
6.2. СТРУКУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ ПО ВИДАМ 50
6.3. РЕГИОНАЛЬНАЯ СТРУКТУРА ПОТРЕБЛЕНИЯ 52
6.4. РАСХОДЫ НА ПОКУПКУ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 54
7. ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 56
7.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ПРОИЗВОДСТВА 56
7.1.1. Объем и динамика производства 56
7.1.2. Структура производства по видам 57
7.1.3. География производства 59
7.2. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 62
7.2.1. Объем и динамика производства 62
7.2.2. Структура производства по видам 64
7.2.3. География производства 64
7.3. ПРОИЗВОДСТВО САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ВКЛЮЧАЯ ШОКОЛАД И КАКАО 67
7.3.1. Объем и динамика производства 67
7.3.2. Структура производства по видам 68
7.3.3. География производства 69
7.4. КРУПНЕЙШИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ 72
7.4.1. Доли крупнейших производителей 72
6.4.2. Рейтинг производителей по сегментам 74
7.4.3. Рейтинг производителей по регионам производства 76
8. ИМПОРТНО-ЭКСПОРТНЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ 80
8.1. ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ 80
8.1.1. Коды ТНВЭД 80
8.1.2. Таможенные пошлины 81
7.1.3. Объем и соотношение импорта экспорта на российском рынке 81
8.1.4. Структура импорта по видам 83
8.1.5. Структура экспорта по видам 85
8.2. ИМПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 86
8.2.1. Объем и динамика импорта 86
8.2.2. Структура импорта по видам 89
8.2.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 92
8.2.4. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 97
8.3. ИМПОРТ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 102
8.3.1. Объем и динамика импорта 102
8.3.2. Структура импорта по видам 105
8.3.3. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 107
8.3.4. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 109
8.4. ИМПОРТ ШОКОЛАДА 111
8.4.1. Объем и динамика импорта 111
8.4.2. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 114
8.4.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 115
8.5. ИМПОРТ ИЗДЕЛИЙ ИЗ КАКАО 116
8.5.1. Объем и динамика импорта 116
8.5.2. Структура импорта по видам 119
8.5.3. Структура импорта по стране происхождения в стоимостном выражении 122
8.5.4. Структура импорта по стране происхождения в натуральном выражении 126
8.6. ЭКСПОРТ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 129
8.6.1. Объем и динамика экспорта 129
8.6.2. Структура экспорта по видам 132
8.6.3. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 135
8.6.4. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 139
8.7. ЭКСПОРТ САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 144
8.7.1. Объем и динамика экспорта 144
8.7.2. Структура экспорта по видам 147
8.7.3. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 150
8.7.4. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 152
8.8. ЭКСПОРТ ШОКОЛАДА 154
8.8.1. Объем и динамика экспорта 154
8.8.2. Структура экспорта по стране происхождения в натуральном выражении 157
8.8.3. Структура экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении 158
9. ЦЕНЫ НА КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ 159
9.1. ЦЕНЫ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 159
9.1.1. Мучные кондитерские изделия 159
Цены производителей на мучные кондитерские изделия в целом 159
Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам 160
Цены производителей на пряники по федеральным округам 161
Цены производителей на сладкое печенье по федеральным округам 162
Цены производителей на вафли по федеральным округам 163
Цены производителей на печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам 164
Цены производителей на сухое печенье по федеральным округам 165
9.1.2. Кондитерские изделия из сахара 166
Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам 166
Цены производителей на шоколадные конфеты по федеральным округам 167
Цены производителей на пастилу и зефир по федеральным округам 168
Цены производителей на карамель по федеральным округам 169
Цены производителей на прочие виды кондитерских изделий по федеральным округам 170
9.1.3. Шоколад 171
Динамика цен производителей 171
Цены производителей по федеральным округам 172
9.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ 173
9.2.1. Карамель 173
Динамика потребительских цен 173
Цены на карамель по федеральным округам 175
9.2.2. Конфеты 176
Динамика потребительских цен 176
Цены на конфеты по федеральным округам 177
9.2.3. Печенье 178
Динамика потребительских цен 178
Цены на печенье по федеральным округам 180
9.2.4. Печенье 181
Динамика потребительских цен 181
Цены на шоколад по федеральным округам 182
10. ПРОФИЛИ КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 184
10.1. ООО "МАРС" 184
10.1.1. Общая информация 184
10.1.2. Объем производства 185
10.1.3. Баланс 186
10.1.4. Отчет о прибылях и убытках 187
10.1.5. Отчет о движении денежных средств 187
10.1.6. Финансовые коэффициенты деятельности 188
10.2. ОАО "РОШЕН" 189
10.2.1. Общая информация 189
10.2.2. Объем производства 190
10.2.3. Баланс 191
10.2.4. Отчет о прибылях и убытках 192
10.2.5. Отчет о движении денежных средств 192
10.2.6. Финансовые коэффициенты деятельности 193
10.3. ЗАО "КОНТИ-РУС" 194
10.3.1. Общая информация 194
10.3.2. Объем производства 196
10.3.3. Баланс 196
10.3.4. Отчет о прибылях и убытках 197
10.3.5. Отчет о движении денежных средств 198
10.3.6. Финансовые коэффициенты деятельности 199
10.4. ООО "КРАФТ ФУДС РУС" 200
10.4.1. Общая информация 200
10.4.2. Объем производства 201
10.4.3. Баланс 202
10.4.4. Отчет о прибылях и убытках 203
10.4.5. Отчет о движении денежных средств 204
10.4.6. Финансовые коэффициенты деятельности 204
10.5. ОАО «РОТ ФРОНТ» 205
10.5.1. Общая информация 205
10.5.2. Объем производства 206
10.5.3. Баланс 207
10.5.4. Отчет о прибылях и убытках 208
10.5.5. Отчет о движении денежных средств 209
10.5.6. Финансовые коэффициенты деятельности 209
10.6. ОАО «КОНДИТЕРСКОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ «РОССИЯ» 210
10.6.1. Общая информация 210
10.6.2. Объем производства 211
10.6.3. Баланс 212
10.6.4. Отчет о прибылях и убытках 213
10.6.5. Отчет о движении денежных средств 213
10.6.6. Финансовые коэффициенты деятельности 214
10.7. ООО "КДВ ЯШКИНО" 215
10.7.1. Общая информация 215
10.7.2. Объем производства 216
10.7.3. Баланс 216
10.7.4. Отчет о прибылях и убытках 217
10.7.5. Отчет о движении денежных средств 218
10.7.6. Финансовые коэффициенты деятельности 218
11. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «БИЗНЕС-ПРОФИТ» 220

Список диаграмм
Диаграмма 1. «Оборот розничной торговли»
Диаграмма 2. «Структура оборота розничной торговли по федеральным округам»
Диаграмма 3. «Распределение оборота розничной торговли по формам торговли в целом по РФ»
Диаграмма 4. «Распределение оборота розничной торговли по формам торговли в разрезе федеральных округов»
Диаграмма 5. «Товарная структура оборота розничной торговли»
Диаграмма 6. «Доля продаж кондитерских изделий в структуре розничной торговли пищевыми продуктами»
Диаграмма 7. «Среднедушевые доходы населения, руб./мес.»
Диаграмма 8. «Величина среднедушевых доходов в разрезе федеральных округов»
Диаграмма 9. «Распределение численности работников по размерам начисленной заработной платы, в процентах от общей численности работников»
Диаграмма 10. «Расходы на покупку продуктов питания по федеральным округам (в среднем на одного члена домашнего хозяйства, руб./мес.)»
Диаграмма 11. «Доля расходов на покупку сахара и кондитерских изделий в общем объеме расходов на покупку продуктов питания, в процентах»
Диаграмма 12. «Доля расходов на сахар и кондитерские изделия в структуре потребительских расходов домашних хозяйств на покупку продуктов питания в зависимости от уровня среднедушевых располагаемых ресурсов по 10-ти процентным группам населения»
Диаграмма 13. «Средняя заработная плата по 10-процентным группам работников в 2010 году»
Диаграмма 14. «Объем инвестиционных вложений в развитие производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 15. «Объем и динамика выручки от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 16. «Доходность производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам»
Диаграмма 17. «Доля Москвы и Московской области в структуре поступлений от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 18. «Объем инвестиционных вложений в развитие производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 19. «Объем и динамика выручки «Производство мучных кондитерских изделий»
Диаграмма 20. «Структура выручки по видам мучных кондитерских изделий»
Диаграмма 21. «Выручка от производства мучных кондитерских изделий по федеральным округам»
Диаграмма 22. «Доля Москвы и Московской области в структуре поступлений от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Диаграмма 23. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 24. «Структура российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении»

Диаграмма 25. «Структура рынка по видам кондитерских изделий: доля отечественных производителей в 2010 году»
Диаграмма 26. «Структура российского рынка по видам кондитерских изделий»
Диаграмма 27. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 28. «Структура потребления кондитерских изделий на душу населения по видам»
Диаграмма 29. «Объем потребления мучных и сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао на душу населения, кг. в год»
Диаграмма 30. «Потребление сахара и кондитерских изделий в среднем на потребителя в год по федеральным округам, кг.»
Диаграмма 31. «Расходы на покупку сахара и кондитерских изделий по федеральным округам (в среднем на члена домашнего хозяйства), руб./мес.»
Диаграмма 32. «Объем и динамика российского рынка кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 33. «Структура производства кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 34. «Структура производства кондитерских изделий по видам по федеральным округам в 2010 году в натуральном выражении»
Диаграмма 35. «Структура производства кондитерских изделий по федеральным округам в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 36. «Региональная структура производства кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 37. «Объем и динамика российского рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 38. «Структура производства мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 39. «Структура производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 40. «Региональная структура производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении по итогам 2010 года»
Диаграмма 41. «Объем и динамика производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, в натуральном выражении»
Диаграмма 42. «Структура производства сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 43. «Структура производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, по федеральным округам в натуральном выражении»
Диаграмма 44 «Региональная структура производства сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 45. «Доли крупнейших производителей в структуре российского производства кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 46. «Доли крупнейших производителей мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 47. «Доли крупнейших производителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 48. «Соотношение импорта-экспорта кондитерских изделий на российском рынке в стоимостном выражении»
Диаграмма 49. «Соотношение импорта-экспорта кондитерских изделий на российском рынке в натуральном выражении»
Диаграмма 50. «Структура импорта кондитерских изделий в натуральном выражении по видам»
Диаграмма 51. «Структура импорта кондитерских изделий в стоимостном выражении по видам»
Диаграмма 52. «Структура экспорта кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 53. «Структура экспорта кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 54. «Объем и динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 55. «Объем и динамика импорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 56. «Структура импорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 57. «Структура импорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 58. «Структура импорта вафель по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 59. «Структура импорта имбирного печенья по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 60. «Структура импорта сладкого сухого печенья по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 61. «Структура импорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 62. «Структура импорта вафель по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 63. «Структура импорта имбирного печенья по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 64. «Структура импорта сладкого сухого печенья по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 65. «Структура импорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 66. «Объем и динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 67. «Объем и динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 68. «Структура импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 69. «Структура импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 70. «Структура импорта жевательной резинки по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 71. «Структура импорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 72. «Структура импорта жевательной резинки по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 73. «Структура импорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 74. «Объем и динамика импорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 75. «Объем и динамика импорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 76. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в натуральном выражении
Диаграмма 77. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в стоимостном выражении»
Диаграмма 78. «Объем и динамика импорта изделий из какао в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 79. «Объем и динамика импорта изделий из какао в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 80. «Структура импорта изделий из какао по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 81. «Структура импорта изделий из какао по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 82. «Структура импорта какао-масла по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 83. «Структура импорта какао-пасты по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 84. «Структура импорта какао-порошка без добавок сахара по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 85. «Структура импорта какао-масла по стране происхождения в натуральном выражении в
Диаграмма 87. «Структура импорта какао-порошка без добавок сахара по стране происхождения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 88. «Объем и динамика экспорт мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 89. «Объем и динамика экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 90. «Структура экспорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 91. «Структура экспорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 92. «Структура экспорта вафель по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 93. «Структура экспорта имбирного печенья по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 94. «Структура экспорта сладкого сухого печенья по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 95. «Структура экспорта прочих мучных кондитерских изделий по стране происхождения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 96. «Структура экспорта вафель по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 97. «Структура экспорта имбирного печенья по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 98. «Структура экспорта сладкого сухого печенья по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 99. «Структура экспорта прочих мучных кондитерских изделий по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 100. «Объем и динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении»
Диаграмма 101. «Объем и динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении»
Диаграмма 102. «Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении»
Диаграмма 103. «Структура экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении»
Диаграмма 104. «Структура экспорта жевательной резинки по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 105. «Структура экспорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране назначения в натуральном выражении в 2010 году»
Диаграмма 106. «Структура экспорта жевательной резинки по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 107. «Структура экспорта прочих кондитерских изделий из сахара по стране назначения в стоимостном выражении в 2010 году»
Диаграмма 108. «Объем и динамика экспорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
Диаграмма 109. «Объем и динамика экспорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Диаграмма 110. «Структура экспорта шоколада по стране назначения в натуральном выражении»
Диаграмма 111. «Структура экспорта шоколада по стране происхождения в стоимостном выражении»
Диаграмма 112. «Цены производителей на мучные кондитерские изделий по федеральным округам»
Диаграмма 113. «Цены производителей на пряники и коврижки по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 114. «Цены производителей на сладкое печенье по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 115. «Цены производителей на вафли по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 116. «Цены производителей на печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 117. «Цены производителей на сухое печенье (включая галеты и крекеры) по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 118. «Цены производителей на шоколадные конфеты по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 119. «Цены производителей на пастилу и зефир по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 120. «Цены производителей на карамель по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 121. «Цены производителей на прочие виды кондитерских изделий из сахара по федеральным округам, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 122. Цены производителей на шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде, руб./1 тонну продукции»
Диаграмма 123 «Динамика потребительских цен на карамель, руб./кг.»
Диаграмма 124 «Розничные цены на карамель по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 125 «Динамика потребительских цен на весовые конфеты, руб./кг.»
Диаграмма 126 «Потребительские цены на конфеты весовые по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 127 «Динамика потребительских цен на печенье, руб./кг..»
Диаграмма 128 «Потребительские цены на печенье по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 129 «Динамика потребительских цен на шоколад, руб./кг..»
Диаграмма 130«Потребительские цены на шоколад по федеральным округам, руб./кг.»
Диаграмма 131 «Численность персонала ООО «Марс»
Диаграмма 134 «Численность персонала ООО «Рошен»
Диаграмма 135 «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ЗАО «Конти-Рус», тонн»
Диаграмма 136 «Численность персонала ООО «Рошен»
Диаграмма 137 «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «Крафт фудс Руд», тонн»
Диаграмма 138 «Численность персонала ОАО «Рот фронт», чел.»
Диаграмма 139 «Численность персонала ОАО «Кондитерское объединение «Россия», чел.»
Диаграмма 140«Численность персонала ООО «КДВ Яшкино», чел.»

Список таблиц
Таблица 1. «Качество кондитерских изделий, поступивших на потребительский рынок»
Таблица 2. «Основные финансовые показатели производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 3. «Себестоимость производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий в разрезе федеральных округов»
Таблица 4. «Основные финансовые коэффициенты деятельности по производству какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 5. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий»
Таблица 6. «Основные финансовые показатели отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 7. «Себестоимость производства мучных кондитерских изделий длительного хранения, тыс. руб.»
Таблица 8. «Основные финансовые показатели отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 9. «Себестоимость производства мучных кондитерских изделий недлительного хранения в разрезе федеральных округов, тыс. руб.»
Таблица 10. «Основные финансовые коэффициенты деятельности отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 11. «Основные финансовые коэффициенты деятельности отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 12. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения»
Таблица 13. «Трудовые ресурсы отрасли «Производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения»
Таблица 14. «Объем потребления сахара и кондитерских изделий в разрезе субъектов РФ, кг. на душу населения в год»
Таблица 15. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими производителями, тонн»
Таблица 16. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими производителями в разрезе сегментов, тонн»
Таблица 17. «Крупнейшие производители мучных кондитерских изделий по федеральным округам, тонн»
Таблица 18. «Крупнейшие производители шоколада и сахаристых кондитерских изделий по федеральным округам, тонн»
Таблица 19. «Импортные и экспортные пошлины на кондитерские изделия»
Таблица 20 «Импорт мучных кондитерских изделий по видам по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 21 «Импорт мучных кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 22 «Импорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 23. «Динамика импорта шоколада по стране происхождения, тонн»
Диаграмма 74. «Структура импорта шоколада по стране происхождения в натуральном выражении»
Таблица 24. «Динамика импорта по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 25. «Импорт изделий из какао по видам по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 26. «Импорт изделий из какао по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 27. «Экспорт мучных кондитерских изделий по видам по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 28. «Экспорт мучных кондитерских изделий по видам по стране назначения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 29. «Экспорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране происхождения в натуральном выражении, тонн»
Таблица 30. «Экспорт сахаристых кондитерских изделий по видам по стране назначения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 31. «Динамика экспорта шоколада по стране происхождения, тонн»
Таблица 32. «Динамика экспорта по стране происхождения в стоимостном выражении, тыс. долл.»
Таблица 33. «Динамика потребительских цен на карамель по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 34. «Динамика потребительских цен на конфеты весовые по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 35. «Динамика потребительских цен на печенье по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 36. «Динамика потребительских цен на шоколад по федеральным округам, руб./кг.»
Таблица 37. «Основный акционеры ООО «Марс»
Таблица 38. «Бухгалтерский баланс ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 39. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 40. «Отчет о движении денежных средств ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 41. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Марс», тыс. руб.»
Таблица 42. «Основные акционеры ОАО «Рошен»
Таблица 43. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «Рошен», тонн»
Таблица 44. «Бухгалтерский баланс ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 45. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Рошен», тыс. руб.»

Таблица 46. «Отчет о движении денежных средств ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 47. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Рошен», тыс. руб.»
Таблица 48. «Основные акционеры ЗАО «Конти-Рус»
Таблица 49. «Бухгалтерский баланс ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 50. «Отчет о прибылях и убытках ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 51. «Отчет о движении денежных средств ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 52. «Финансовые коэффициенты деятельности ЗАО «Конти-Рус», тыс. руб.»
Таблица 53. «Основные акционеры ООО «Крафт Фудс Рус»
Таблица 54. «Бухгалтерский баланс ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 55. «Отчет о прибылях и убытках ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 56. «Отчет о движении денежных средств ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 57. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «Крафт фудс Рус», тыс. руб.»
Таблица 58. «Основные акционеры ОАО «Рот фронт»
Таблица 59. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ОАО «Рот фронт», тонн»
Таблица 60. «Бухгалтерский баланс ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 61. «Отчет о прибылях и убытках ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 62. «Отчет о движении денежных средств ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 63. «Финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Рот фронт», тыс. руб.»
Таблица 64. «Основные акционеры ОАО «Кондитерское объединение «Россия»
Таблица 65. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тонн»
Таблица 66. «Бухгалтерский баланс ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 67. «Отчет о прибылях и убытках ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 68. «Отчет о движении денежных средств ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 69. «Финансовые коэффициенты деятельности ОАО «Кондитерское объединение «Россия», тыс. руб.»
Таблица 70. «Основные акционеры ООО «КДВ Яшкино»
Таблица 71. «Объем и динамика производства кондитерских изделий на ООО «КДВ Яшкино», тонн»
Таблица 72. «Бухгалтерский баланс ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 73. «Отчет о прибылях и убытках ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 74. «Отчет о движении денежных средств ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»
Таблица 75. «Финансовые коэффициенты деятельности ООО «КДВ Яшкино», тыс. руб.»

Список графиков
График 1. «Динамика выручки от производства какао, шоколада и сахаристых кондитерских изделий в трех крупнейших федеральных округах»
График 2. «Динамика выручки от производства мучных кондитерских изделий в трех крупнейших федеральных округах»
График 3. «Помесячная динамика производства кондитерских изделий в натуральном выражении»
График 4. «Динамика производства кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении, тонн»
График 5. «Помесячная динамика производства мучных кондитерских изделий в натуральном выражении»
График 6. «Динамика производства мучных кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении»
График 7. «Помесячная динамика производства сахаристых кондитерских изделий, включая шоколад и какао, в натуральном выражении»
График 8. «Динамика производства сахаристых кондитерских изделий крупнейшими регионами-производителями в натуральном выражении»
График 9. «Динамика производства кондитерских изделий на пяти крупнейших предприятиях, тонн»
График 10. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 11. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 12. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 13. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 14. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 15. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении,
График 16. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 17. «Помесячная динамика импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 18. «Помесячная динамика импорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
График 19. «Помесячная динамика импорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 20. «Помесячная динамика импорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении,
График 21. «Помесячная динамика импорта изделий из какао в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 22. «Помесячная динамика импорта изделий из какао по видам в натуральном выражении, тонн»
График 23. «Помесячная динамика импорта изделий из какао по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 24. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий в натуральном выражении, тонн»
График 25. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 26. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 27. «Помесячная динамика экспорта мучных кондитерских изделий по видам в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 28. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в натуральном выражении,
тонн»
График 29. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 30. «Помесячная экспорта импорта сахаристых кондитерских изделий по видам в натуральном выражении, тонн»
График 31. «Помесячная динамика экспорта сахаристых кондитерских изделий по видам в стоимостном»
График 32. «Помесячная динамика экспорта шоколада в натуральном выражении, тонн»
График 33. «Помесячная динамика экспорта шоколада в стоимостном выражении, тыс. долл.»
График 34. «Цены производителей на мучные кондитерские изделия, руб./тонну»
График 35. «Цены производителей на мучные кондитерские изделия по видам, руб./тонну»
График 36. «Цены производителей на кондитерские изделия из сахара по видам, руб./1 тонну продукции»
График 37. «Цены производителей на шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде, руб./1 тонну продукции»
График 38. «Помесячная динамика потребительских цен на карамель, руб./кг.»
График 39. «Помесячная динамика потребительских цен на весовые конфеты, руб./кг.»
График 40. «Помесячная динамика потребительских цен на печенье, руб./кг.»
График 41. «Помесячная динамика потребительских цен на шоколад, руб./кг.»

Список схем:
Схема 1. «Классификация кондитерских изделий»

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Российский рынок ржаной муки: комплексный анализ и прогноз - 2024

17 апреля 2024 г. 118 350 р.

Ржаной хлеб и хлеб с добавлением ржаной муки: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

08 декабря 2016 г. 37 500 р.

Российский рынок дрожжей: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Обзор рынка сдобы Украины. 2017 год

09 июля 2017 г. 29 900 р.

Маркетинговое исследование: рынок премиальных кондитерских изделий

25 июля 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка хлебобулочных изделий, Россия

25 ноября 2014 г. 50 000 р.

Обзор рынка хлебобулочных (ХБИ) и мучнистых кондитерских изделий Украины. 2018 г.

18 сентября 2018 г. 83 550 р.

Пряники: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

08 декабря 2016 г. 37 500 р.

Российский рынок карамели: комплексный анализ и прогноз - 2024

16 апреля 2024 г. 118 350 р.

Рынок сахаристых кондитерских изделий. Предварительные итоги 2013 года

28 июня 2013 г. 47 850 р.

Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

22 мая 2019 г. 75 000 р.

Рынок пряников в структуре рынка мучных кондитерских изделий крупных российских городов (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)

28 апреля 2007 г. 37 500 р.

Пшеничный хлеб: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

09 декабря 2016 г. 37 500 р.

Российский рынок рисовой муки: комплексный анализ и прогноз - 2024

17 апреля 2024 г. 118 350 р.

Рынок печенья в структуре рынка мучных кондитерских изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)

21 апреля 2007 г. 37 500 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.