Российский рынок хлеба и хлебобулочных изделий

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 04 июля 2011 г.
География исследования: Россия
Период исследования: 2011 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Цель исследования
Описать текущее состояние, основные тенденции и перспективы развития российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий

Задачи исследования
1. Описать ситуацию на российском рынке хлеба и хлебобулочных изделий:
• Тенденции и перспективы развития рынка
• Объем, темпы роста и прогноз рынка
• Сегменты рынка
• Доли основных производителей на рынке
2. Описать смежные рынки:
• Рынок хлебопекарных печей
• Рынок кондитерских изделий
3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий:
• Конкурентная среда
• Консолидация рынка
• Инновации в производстве
• Государственное регулирование
• Влияние экономического кризиса
4. Описать основные показатели российского рынка хлеба и хлебобулочных изделий:
• Объем, темпы роста и прогноз рынка
• Сегменты рынка
• Объемы производства
• Уровень потребительских цен
• Доли основных производителей
• Характеристика крупнейших производителей
5. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке хлеба и хлебобулочных изделий

Объект исследования
Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в России.

Метод сбора данных
Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Метод исследования
Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования
• Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
• Ресурсы сети Интернет.
• Материалы компаний.
• Аналитические обзорные статьи в прессе.
• Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
• Экспертные оценки.
• Интервью с производителями и другими участниками рынка.
• Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
• Базы данных Discovery Research Group

СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 9
РЕЗЮМЕ 17
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ  19
Цель исследования  19
Задачи исследования  19
Объект исследования  20
Метод сбора данных  20
Методы анализа данных  20
Информационная база исследования 21
ГЛАВА 2. СМЕЖНЫЕ РЫНКИ: РЫНОК ХЛЕБОПЕКАРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ И РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ  22
§1. РЫНОК ХЛЕБОПЕКАРНОГО ОБОРУДОВАНИЯ 22
§2. РЫНОК КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ 27
ГЛАВА 3. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 32
§1. ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 32
§2. КОНКУРЕНТНАЯ СРЕДА  32
§3. ИННОВАЦИИ В ПРОИЗВОДСТВЕ 35
§4. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ 36
§5. ВЛИЯНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО КРИЗИСА  37
ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 39
§1. ОБЪЕМ, ТЕМПЫ РОСТА И ПРОГНОЗ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 39
§2. СЕГМЕНТЫ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 44
§3.ОБЪЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
Изделия хлебобулочные длительного хранения 47
Изделия хлебобулочные длительного хранения, изделия хлебобулочные пониженной влажности, полуфабрикаты хлебобулочные 49
Изделия хлебобулочные длительного хранения упакованные 51
Изделия хлебобулочные пониженной влажности 53
Полуфабрикаты хлебобулочные 55
Печенья и пряники имбирные и аналогичные изделия;печенье сладкое; вафли 57
Хлеб и хлебобулочные изделия прочие 59
§4. УРОВЕНЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕН НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 61
§5.ХАРАКТЕРИСТИКА КРУПНЕЙШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 66
ОАО «Хлебный дом» 66
ОАО «Каравай» (Санкт-Петербург) 67
ОАО «ЛипецкХлебМакаронПром» (Липецк) 68
ОАО «Первый хлебокомбинат» (Челябинск) 70
ЗАО «Хлебзавод №22» (Москва) 71
ОАО «Владимирский хлебокомбинат» (Владимир) 72
ЗАО «Хлебокомбинат «Пеко» (Москва) 72
ОАО «Волжский Пекарь» (Тверь) 73
ЗАО «Щелковохлеб» (г. Щелково Московской области) 75
ГЛАВА 5. КАНАЛЫ СБЫТА 76
§1. ОСНОВНЫЕ СЕТЕВЫЕ РОЗНИЧНЫЕ КОМПАНИИ 76
X5 Retail Group 77
ООО «Ашан» 78
ОАО «ТД «Копейка» 79
ОАО «СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ» 80
ОАО «ГК «ВИКТОРИЯ» 81
METRO GROUP 82
ООО «О’КЕЙ» 83
ООО «ЛЕНТА» 83
ОАО «ДИКСИ ГРУПП» 83
ОАО «МАГНИТ» 84
ГЛАВА 6. ВНЕШНЕТОРГОВЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ 86
§1. ИМПОРТ  86
Объем импорта по товарным группам  89
Объем импорта по производителям 91
Объем импорта по странам 113
§2. ЭКСПОРТ  121
Объем экспорта по товарным группам  124
Объем экспорта по производителям 126
Объем экспорта по странам 144

В отчете содержатся 45 таблиц и 99 диаграмм.

Таблицы:
Таблица 1. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий по регионам России в 2010 году, тонн     43
Таблица 2. Объем производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по регионам в 2010 году, тонн 48
Таблица 3. Объем производства изделий хлебобулочных длительного хранения, изделий хлебобулочных пониженной влажности и полуфабрикатов хлебобулочных в России по регионам в 2010 году, тонн   50
Таблица 4. Объем производства изделий хлебобулочных длительного хранения упакованных в России по регионам в 2010 году, тонн 52
Таблица 5. Объем производства изделий хлебобулочных пониженной влажности в России по регионам в 2010 году, тонн   54
Таблица 6. Объем производства полуфабрикатов хлебобулочных в России по регионам в 2010 году, тонн   56
Таблица 7. Объем производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого и вафель в России по регионам в 2010 году, тонн   58
Таблица 8. Объем производства хлеба и хлебобулочных изделий прочих в России по регионам в 2010 году, тонн   60
Таблица 9. Импорт хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $ 86
Таблица 10. Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг 87
Таблица 11. Динамика импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, $ 88
Таблица 12. Импорт вафель в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 91
Таблица 13. Импорт гренок в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   93
Таблица 14. Импорт изделий хлебобулочных замороженных в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   95
Таблица 15. Импорт печенья в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   97
Таблица 16. Импорт полуфабрикатов хлебобулочных в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   99
Таблица 17. Импорт пряников в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   101
Таблица 18. Импорт соломки в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   102
Таблица 19. Импорт сухарей в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 104
Таблица 20. Импорт сушек в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   105
Таблица 21. Импорт хлеба пшеничного в Россию в 2009 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   106
Таблица 22. Импорт хлеба ржаного в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   107
Таблица 23. Импорт хлеба ржано-пшеничного в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $   109
Таблица 24. Импорт хлебобулочных изделий прочих в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 110
Таблица 25. Импорт хлебцев в Россию в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 112
Таблица 26. Объем импорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2009-2010 гг. по странам отправления, тонн и $ тыс.   118
Таблица 27. Экспорт хлеба и хлебобулочных изделий из России в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $ 121
Таблица 28. Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг 122
Таблица 29. Динамика экспорта хлеба и хлебобулочных изделий из России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, $ 123
Таблица 30. Экспорт баранок из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 126
Таблица 31. Экспорт вафель из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 128
Таблица 32. Экспорт гренок из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 130
Таблица 33. Экспорт изделий хлебобулочных замороженных из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 131
Таблица 34. Экспорт печенья из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 131
Таблица 35. Экспорт полуфабрикатов хлебобулочных из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 133
Таблица 36. Экспорт пряников из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 134
Таблица 37. Экспорт соломки из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 135
Таблица 38. Экспорт сухарей из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 137
Таблица 39. Экспорт сушек из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 139
Таблица 40. Экспорт хлеба пшеничного из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 140
Таблица 41. Экспорт хлеба ржаного из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 141
Таблица 42. Экспорт хлеба ржано-пшеничного из России в 2009 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 141
Таблица 43. Экспорт хлебобулочных изделий прочих из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 142
Таблица 44. Экспорт хлебцев из России в 2010 году в натуральном и стоимостном выражениях, тонн и тыс. $ 142
Таблица 45. Объем экспорта хлеба и хлебобулочных изделий в Россию в 2009-2010 гг. по странам отправления, тонн и $ тыс. 149

Диаграммы:
Диаграмма 1. Динамика объема производства хлебопекарных печей в России в 2009-2010 гг. по сегментам, штук   23
Диаграмма 2. Динамика объема и темпов роста производства печей хлебопекарных промышленных неэлектрических кроме туннельных в России в 2010-2011 годах помесячно, штук и %   24
Диаграмма 3. Динамика объема и темпов роста производства печей хлебопекарных промышленных электрических туннельных в России в 2010-2011 годах помесячно, штук и %   25
Диаграмма 4. Доли Федеральных округов по объему производства печей хлебопекарных промышленных неэлектрических кроме туннельных в России в 2010 году, %   25
Диаграмма 5. Доли Федеральных округов по объему производства печей хлебопекарных промышленных неэлектрических туннельных в России в 2010 году, %   26
Диаграмма 6. Доли кондитерских изделий в общем объеме рынка в натуральном выражении в 2010 году, %   29
Диаграмма 7. Динамика объемов производства кондитерских изделий в 2010-2011 гг. помесячно, тыс. тонн и %   30
Диаграмма 8. Динамика объема и темпов роста производства хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении в России в 2007-2010 гг., тыс. тонн и %   39
Диаграмма 9. Динамика объема и темпов роста производства хлеба и хлебобулочных изделий в стоимостном выражении в России в 2007-2010 гг., тыс. тонн и % 40
Диаграмма 10. Динамика объема производства хлеба и хлебобулочных изделий в России по Федеральным округам в 2007-2010 гг., тыс. тонн   41
Диаграмма 11. Доли Федеральных округов в объеме производства хлеба и хлебобулочных изделий в России в 2010 году, %   42
Диаграмма 12. Доли сегментов хлеба и хлебобулочных изделий в общем объеме рынка в натуральном выражении в 2010 году, %   45
Диаграмма 13. Динамика производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн   47
Диаграмма 14. Доли Федеральных округов по объему производства изделий хлебобулочных недлительного хранения в России в 2010 году, % 48
Диаграмма 15. Динамика производства изделий хлебобулочных длительного хранения, изделий хлебобулочных пониженной влажности и полуфабрикатов хлебобулочных в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн   49
Диаграмма 16. Доли Федеральных округов по объему производства изделий хлебобулочных длительного хранения, изделий хлебобулочных пониженной влажности и полуфабрикатов хлебобулочных в России в 2010 году, %   50
Диаграмма 17. Динамика производства изделий хлебобулочных длительного хранения упакованных в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн 51
Диаграмма 18. Доли Федеральных округов по объему производства изделий хлебобулочных длительного хранения упакованных в России в 2010 году, % 52
Диаграмма 19. Динамика производства изделий хлебобулочных пониженной влажности в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн 53
Диаграмма 20. Доли Федеральных округов по объему производства изделий хлебобулочных пониженной влажности в России в 2010 году, % 54
Диаграмма 21. Динамика производства полуфабрикатов хлебобулочных в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн   55
Диаграмма 22. Доли Федеральных округов по объему производства полуфабрикатов хлебобулочных в России в 2010 году, %   56
Диаграмма 23. Динамика производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого и вафель в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн   57
Диаграмма 24. Доли Федеральных округов по объему производства печенья и пряников имбирных и аналогичных изделий, печенья сладкого и вафель в России в 2010 году, % 58
Диаграмма 25. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий прочих в России по Федеральным округам в 2009-2010 гг., тыс. тонн 59
Диаграмма 26. Доли Федеральных округов по объему производства хлеба и хлебобулочных изделий прочих в России в 2010 году, % 60
Диаграмма 27. Динамика уровня средних потребительских цен на хлеб ржаной, ржано-пшеничный в 2010-2011 гг. помесячно, руб. и % 61
Диаграмма 28. Динамика уровня средних потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в 2010-2011 гг. помесячно, руб. и %   62
Диаграмма 29. Динамика уровня средних потребительских цен на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки 1 и 2 сортов в 2010-2011 гг. помесячно, руб. и % 63
Диаграмма 30. Динамика уровня средних потребительских цен на булочные изделия сдобные из муки высшего сорта штучные в 2010-2011 гг. помесячно, руб. и % 64
Диаграмма 31. Динамика уровня средних потребительских цен на бараночные изделия в 2010-2011 гг. помесячно, руб. и % 65
Диаграмма 32. Динамика объема производства ОАО «ЛипецкХлебМакаронПром» по видам выпускаемой продукции в 2009-2010 гг., тыс. тонн. 69
Диаграмма 33. Динамика объема реализации продукции ОАО «ЛипецкХлебМакаронПром» в 2009-2010 гг. (без учета внутрисистемного отпуска муки), млрд. руб.   69
Диаграмма 34. Динамика объема реализации продукции ОАО «Волжский пекарь» в 2008-2009 гг., млн. руб. 74
Диаграмма 35. Структура компании «X5 Retail Group» в 2009 году, количество магазинов   77
Диаграмма 36. Структура сети ООО «Ашан» в 2010 году, количество магазинов 78
Диаграмма 37. Структура сети ОАО «Седьмой Континент» по регионам в 2010 году, количество магазинов 80
Диаграмма 38. Структура ОАО «ГК «Виктория» в 2011 году, количество магазинов 82
Диаграмма 39. Структура ОАО «ГК «Виктория» по регионам в 2011 году, количество магазинов   82
Диаграмма 40. Структура ОАО «ДИКСИ Групп» в 2010 году, количество магазинов 84
Диаграмма 41. Структура ОАО «Магнит» в 2010 году, количество магазинов 85
Диаграмма 42. Структура импорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году в натуральном выражении, % 89
Диаграмма 43. Структура импорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году в стоимостном выражении, % 90
Диаграмма 44. Структура импорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 году в натуральном выражении, % 90
Диаграмма 45. Структура импорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 году в стоимостном выражении, % 91
Диаграмма 46. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию вафель за 2010 г. в натуральном выражении, % 92
Диаграмма 47. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию вафель за 2010 г. в стоимостном выражении, % 93
Диаграмма 48. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию гренок за 2010 г. в натуральном выражении, % 94
Диаграмма 49. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию гренок за 2010 г. в стоимостном выражении, % 94
Диаграмма 50. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию изделий хлебобулочных замороженных за 2010 г. в натуральном выражении, % 96
Диаграмма 51. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию изделий хлебобулочных замороженных за 2010 г. в стоимостном выражении, % 96
Диаграмма 52. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию печенья за 2010 г. в натуральном выражении, % 98
Диаграмма 53. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию печенья за 2010 г. в стоимостном выражении, % 99
Диаграмма 54. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию полуфабрикатов хлебобулочных за 2010 г. в натуральном выражении, % 100
Диаграмма 55. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию полуфабрикатов хлебобулочных за 2010 г. в стоимостном выражении, % 100
Диаграмма 56. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию пряников за 2010 г. в натуральном выражении, % 101
Диаграмма 57. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию пряников за 2010 г. в стоимостном выражении, % 102
Диаграмма 58. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию соломки за 2010 г. в натуральном выражении, % 103
Диаграмма 59. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию соломки за 2010 г. в стоимостном выражении, % 103
Диаграмма 60. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сухарей за 2010 г. в натуральном выражении, % 104
Диаграмма 61. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сухарей за 2010 г. в стоимостном выражении, % 105
Диаграмма 62. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба пшеничного за 2009 г. в натуральном выражении, % 106
Диаграмма 63. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба пшеничного за 2009 г. в стоимостном выражении, % 107
Диаграмма 64. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба ржаного за 2010 г. в натуральном выражении, % 108
Диаграмма 65. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба ржаного за 2010 г. в стоимостном выражении, % 108
Диаграмма 66. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба ржано-пшеничного за 2010 г. в натуральном выражении, % 109
Диаграмма 67. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлеба ржано-пшеничного за 2010 г. в стоимостном выражении, % 110
Диаграмма 68. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлебобулочных изделий прочих за 2010 г. в натуральном выражении, % 111
Диаграмма 69. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлебобулочных изделий прочих за 2010 г. в стоимостном выражении, % 111
Диаграмма 70. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлебцев за 2010 г. в натуральном выражении, % 112
Диаграмма 71. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию хлебцев за 2010 г. в стоимостном выражении, % 113
Диаграмма 72. Доли лидирующих стран отправления по объему импорта в Россию за 2009г. в натуральном выражении, %. 114
Диаграмма 73. Доли лидирующих стран отправления по объему импорта в Россию за 2009г. в стоимостном выражении, %. 115
Диаграмма 74. Доли лидирующих стран отправления по объему импорта в Россию за 2010г. в натуральном выражении, %. 116
Диаграмма 75. Доли лидирующих стран отправления по объему импорта в Россию за 2010г. в стоимостном выражении, %. 117
Диаграмма 76. Структура экспорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году в натуральном выражении, % 124
Диаграмма 77. Структура экспорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году в стоимостном выражении, % 125
Диаграмма 78. Структура экспорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2010 году в натуральном выражении, % 125
Диаграмма 79. Структура экспорта товарных групп хлеба и хлебобулочных изделий в 2009 году в стоимостном выражении, % 126
Диаграмма 80. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России баранок за 2010 г. в натуральном выражении, % 127
Диаграмма 81. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России баранок за 2010 г. в стоимостном выражении, % 127
Диаграмма 82. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России вафель за 2010 г. в натуральном выражении, % 129
Диаграмма 83. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России вафель за 2010 г. в стоимостном выражении, % 130
Диаграмма 84. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России печенья за 2010 г. в натуральном выражении, % 132
Диаграмма 85. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России печенья за 2010 г. в стоимостном выражении, % 133
Диаграмма 86. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России пряников за 2010 г. в натуральном выражении, % 134
Диаграмма 87. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России пряников за 2010 г. в стоимостном выражении, % 135
Диаграмма 88. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России соломки за 2010 г. в натуральном выражении, % 136
Диаграмма 89. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России соломки за 2010 г. в стоимостном выражении, % 136
Диаграмма 90. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России сухарей за 2010 г. в натуральном выражении, % 137
Диаграмма 91. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России сухарей за 2010 г. в стоимостном выражении, % 138
Диаграмма 92. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России сушек за 2010 г. в натуральном выражении, % 139
Диаграмма 93. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России сушек за 2010 г. в стоимостном выражении, % 140
Диаграмма 94. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России хлебцев за 2010 г. в натуральном выражении, % 143
Диаграмма 95. Доли лидирующих производителей по объему экспорта из России хлебцев за 2010 г. в стоимостном выражении, % 144
Диаграмма 96. Доли лидирующих стран назначения по объему экспорта из России за 2009г. в натуральном выражении, %. 145
Диаграмма 97. Доли лидирующих стран назначения по объему экспорта из России за 2009г. в стоимостном выражении, %. 146
Диаграмма 98. Доли лидирующих стран назначения по объему экспорта из России за 2010г. в натуральном выражении, %. 147
Диаграмма 99. Доли лидирующих стран назначения по объему экспорта из России за 2010г. в стоимостном выражении, %. 148

Исследования по теме «Кондитерские и хлебобулочные изделия, мука»

Рынок кондитерских изделий: прогноз на 2013-2015 гг.

26 декабря 2012 г. 70 350 р.

Анализ рынка кондитерских изделий в странах СНГ в 2012-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг

04 июля 2014 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка жирных кислот в России

31 марта 2015 г. 50 000 р.

Обзор рынка кондитерских начинок в России

06 мая 2017 г. 50 000 р.

Анализ мирового рынка клейковины в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

01 октября 2012 г. 52 500 р.

Маркетинговое исследование рынка хлебопекарных смесей и улучшителей, а также кондитерских смесей в РФ для целей импортозамещения

21 апреля 2016 г. 50 000 р.

Рынок сахаристых кондитерских изделий: комплексный анализ и прогноз до 2016 года

21 августа 2014 г. 50 850 р.

Обзор рынка муки Украины 2010

07 июля 2010 г. 29 900 р.

Обзор рынка кондитерских изделий Украины 2011

09 января 2013 г. 35 850 р.

Рынок карамели. Текущая ситуация и прогноз

25 декабря 2012 г. 49 350 р.

Зефир и пастила: анализ потребительского спроса и мониторинг рынка. Ноябрь, 2016г.

19 декабря 2016 г. 37 350 р.

Российский рынок мучных кондитерских изделий

17 августа 2012 г. 37 500 р.

Обзор рынка сухарей и бараночных изделий Украины. 2018 год.

10 июля 2018 г. 29 900 р.

Обзор рынка муки Украины 2013

02 июля 2013 г. 29 900 р.

Обзор рынка вафель Украины. 2018 год.

06 марта 2018 г. 29 900 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.