Российский рынок колбасных изделий - 2013г.

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 20 ноября 2013 г.
География исследования: Россия
Период исследования: актуализация по запросу
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий содержит комплексный анализ российского рынка колбас в динамике по ключевым показателям (объем рынка, итоги 2012 г. и 7 месяцев 2013 г. и прогноз до 2016 г.).

В отчете представлены последние данные по объему производства следующих видов колбасных изделий:

колбасы вареные и варено-копченые, в т.ч. фаршированные;

колбасы копченые;

колбасы из термически обработанных ингредиентов;

колбасы кровяные.

Анализ экспорта и импорта выявляет особенности и объемы международной торговли колбасной продукцией, страны-партнеры России по экспорту и импорту основных видов колбасных изделий. Выделяются крупнейшие производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры.

На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий. В отчете отображены основные игроки рынка мясопереработки. Представлена динамика потребительских цен и цен производителей на основные виды колбасных изделий.

Исследование содержит прогноз производства колбасных изделий в России до 2016 г.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ

Проанализировать производство колбасных изделий в целом по России:

Проанализировать производство колбасных изделий по сегментам:

Колбасные изделия вареные и варено-копченые, в том числе фаршированные;

Колбасные изделия копченые;

Колбасные изделия из термически обработанных ингредиентов;

Колбасные изделия кровяные.

Предоставить прогноз производства колбасных изделий в России на 2014-2016гг.

Проанализировать импорт колбасных изделий в целом и в следующих разрезах:

по стране происхождения;

по фирмам-изготовителям;

по фирмам-получателям.

Проанализировать экспорт колбасных изделий в целом и в следующих разрезах:

по стране назначения;

по фирмам-производителям;

по фирмам-отправителям.

Оценить баланс рынка колбасных изделий в натуральном выражении.

Выявить основных игроков на российском рынке мясопереработки.

Проанализировать цены на колбасные изделия в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:

Анализ цен производителей;

Анализ потребительских цен.

Проанализировать поведение потребителей и потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий.

ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЙ

Согласно оценке GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) на основе данных *** производство колбасных изделий в России в 2014 г. вырастет почти на *** % к уровню 2013 г., достигнув, таким образом, почти *** млн. тонн.

По итогам 7 месяцев 2013 года объем российского импорта колбасных изделий в стоимостном выражении составил *** млн. долл., что на *** % превышает показатель за аналогичный период предыдущего года.

Крупнейшей компанией импортером колбасных изделий на российский рынок в 2012 году является компания ЗАО «***», занимающая *** % импорта в натуральном выражении. По итогам года компания импортировала *** тонн колбасных изделий.

Российский рынок мясопереработки характеризуется невысокой степенью концентрации, доля крупнейшего игрока не превышает *** %. Территориально крупнейшие производители колбасных изделий в России преимущественно расположены в Центральном федеральном округе.

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

1.1. Цели исследования

1.2. Методы и источники исследования

1.3. Основные выводы по исследованию

2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. Основные термины и понятия

2.2. Классификация колбасных изделий

3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ

3.1. Производство всех видов колбасных изделий

3.1.1. Объем и динамика производства

3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий

3.1.3. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.2. Производство вареных колбасных изделий, в том числе фаршированных

3.2.1. Объем и динамика производства

3.2.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.3. Производство копченых колбасных изделий

3.3.1. Объем и динамика производства

3.3.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.4. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов

3.4.1. Объем и динамика производства

3.4.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.5. Производство кровяных колбасных изделий

3.5.1. Объем и динамика производства

3.5.2. Географическая структура производства

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

3.6. Прогноз производства колбасных изделий в России до 2016 г.

4. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

4.1. Объем и динамика импорта

4.2. Структура импорта по видам изделий

4.3. География импорта

4.4. Структура импорта по компаниям-получателям

4.5. Структура импорта по компаниям-производителям

5. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

5.1. Объем и динамика экспорта

5.2. Структура экспорта по видам изделий

5.3. География экспорта

5.4. Структура экспорта по компаниям-производителям

5.5. Структура экспорта по компаниям-отправителям

6. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

6.1. Объем и динамика рынка в натуральном выражении

6.2. Доля импортной продукции на рынке

6.3. Основные игроки российского рынка мясопереработки

7. РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ В РФ

7.1. Продажи колбасных изделий в натуральном выражении

7.2. Продажи продуктов из мяса

7.2.1. Объем и динамика продаж в стоимостном выражении

7.2.2. Географическая структура продаж

По федеральным округам РФ

По регионам РФ

8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РФ

8.1. Цены промышленных производителей

8.1.1. Сравнительная характеристика цен промышленных производителей на различные виды колбасных изделий

8.1.2. Цены на колбасы вареные

8.1.3. Цены на сосиски и сардельки

8.1.4. Цена на колбасы полукопченые

8.1.5. Цены на колбасы варено-копченые

8.1.6. Цены на колбасы сырокопченые

8.1.7. Цены на колбасы сыровяленые

8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия

8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия

Колбаса вареная 1 и 2 сорта

Колбаса вареная высшего сорта

Колбаса полукопченая

8.2.2. Сравнительная характеристика потребительских цен на различные виды колбасных изделий

8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий

Колбаса вареная 1 сорта

Колбаса вареная высшего сорта

Сосиски и сардельки

Колбаса полукопченая

Колбаса сырокопченая

9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СРЕДНИЕ РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ В РФ

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. РЕСУРСЫ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

СПИСОК ТАБЛИЦ

1. Структура производства колбасных изделий по видам, 2009-8М 2013 гг., тонн и %

2. Динамика производства колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2008-8М 2013 гг., тонн

3. Производство колбасных изделий по регионам РФ, 2008-8М 2013 гг., тонн

4. Динамика производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных по федеральным округам РФ, 2009-8М 2013 гг., тонн

5. Производство вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных, по регионам РФ, 2009-8М 2013 гг., тонн

6. Динамика производства копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2009-8М 2013 гг., тонн, %

7. Производство копченых колбасных изделий по регионам РФ, 2009-8М 2013 гг., тонн, %

8. Динамика производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2009-8М 2013 гг., тонн

9. Производство колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам РФ, 2009- 8М 2013 гг., тонн

10. Динамика производства кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2009- 2012 гг., тонн, %

11. Производство кровяных колбасных изделий по регионам РФ, 2009-2012 гг., тонн

12. Структура импорта колбасных изделий по кодам ТН ВЭД, 2012 г., тонн и тыс. долл.

13. География импорта колбасных изделий, 2007-2012 гг., тонн и %

14. География импорта в стоимостном выражении, 2007-2012 гг., тыс. долл.

15. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., тонн и тыс. долл.

16. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-изготовителям в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., тонн и тыс. долл.

17. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном и стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2012 г., тонн и тыс. долл.

18. Динамика российского экспорта колбасных изделий по странам, 2007-2012 гг., тонн

19. Динамика экспорта колбасных изделий по странам в стоимостном выражении, 2007-2012 гг., тыс. долл. и %

20. Структура экспорта колбасных изделий по компаниям-изготовителям, 2012 г., тонн и тыс. долл.

21. Структура экспорта колбасных изделий по фирмам-отправителям в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., тонн, тыс. долл., %

22. Баланс рынка колбасных изделий, 2007-7М 2013 гг., тонн и %

23. Бренды крупнейших игроков российского рынка мясопереработки

24. Динамика продаж продуктов из мяса по федеральным округам РФ, 2009-6М 2013 гг. тыс. руб., %

25. Динамика продаж продуктов из мяса по регионам РФ, 2009-6М 2013 гг., тыс. руб., %

26. Цены производителей на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2013 гг., руб. за тонну, %

27. Цены промышленных производителей на вареные колбасы по федеральным округам РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

28. Цены промышленных производителей сосисок и сарделек по федеральным округам РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

29. Цены промышленных производителей полукопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010 - 8М 2013 гг., руб. за тонну

30. Цены промышленных производителей варено-копченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

31. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

32. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

33. Структура розничной цены на колбасу вареную 1-2 сорта, 2012 г., руб./кг, %

34. Структура розничной цены на колбасу вареную высшего сорта, 2012 г., руб./кг, %

35. Структура розничной цены на колбасу полукопченую, 2012 г., руб./кг и %

36. Розничные цены на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2013 гг., руб. за 1 кг

37. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на вареные колбасы 1 сорта, сентябрь 2013 г., руб. за кг

38. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на вареные колбасы высшего сорта, сентябрь 2013 г., руб. за кг

39. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на сосиски и сардельки, сентябрь 2013 г., руб. за 1 кг

40. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на колбасу полукопченую, сентябрь 2013 г., руб. за 1 кг

41. Регионы с максимальными и минимальными розничными ценами на колбасу сырокопченую, сентябрь 2013 г., руб. за кг

П1.1. Помесячная динамика розничных цен на колбасу вареную 1 сорта по регионам РФ, октябрь 2012-сентябрь 2013 гг., руб. за кг

П1.2. Помесячная динамика розничных цен на колбасу вареную высшего сорта по регионам РФ, октябрь 2012-сентябрь 2013 гг., руб. за кг

П1.3. Помесячная динамика розничных цен на полукопченую колбасу по регионам РФ, октябрь 2012-сентябрь 2013 гг., руб. за кг

П1.4. Помесячная динамика розничных цен на сосиски и сардельки по регионам РФ, октябрь 2012-сентябрь 2013 гг., руб. за кг

П1.5. Помесячная динамика розничных цен на колбасу сырокопченую по регионам РФ, октябрь 2012-сентябрь 2013 гг., руб. за кг

П2.1. Ресурсы и использование мяса и мясопродуктов по федеральным округам и регионам России за 2012 год, тыс. тонн

П3.1. Потребление мяса и мясопродуктов в РФ на душу населения, 2008-2012 гг., кг в год

СПИСОК ДИАГРАММ

1. Динамика производства колбасных изделий в РФ, 2005-2012 гг., тонн, %

2. Динамика производства колбасных изделий в РФ, 8М 2012 г. и 8М 2013 г., тонн

3. Структура производства колбасных изделий по видам, 2012 г., %

4. Структура производства колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2012 г., %

5. Структура производства колбасных изделий по регионам РФ, 2012 г., %

6. Динамика производства вареных колбасных изделий, в т. ч. фаршированных, 2009 – 8М 2013 гг., тыс. тонн, %

7. Структура производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных, 2012 г., %

8. Структура производства вареных колбасных изделий, в т.ч. фаршированных, по регионам РФ, 2012 г., %

9. Динамика производства копченых колбасных изделий, 2009-8М 2013гг., тонн, %

10. Структура производства копченых колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2012 г., %

11. Структура производства копченых колбасных изделий по регионам РФ, 2012 г., %

12. Динамика производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов, 2009-8М 2013 гг., тонн, %

13. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по федеральным округам РФ, 2012 г., %

14. Структура производства колбасных изделий из термически обработанных ингредиентов по регионам РФ, 2012 г., %

15. Динамика производства кровяных колбасных изделий, 2009-2012 гг., тонн, %

16. Структура производства кровяных колбасных изделий по федеральным округам РФ, 2012 г., %

17. Структура производства кровяных колбасных изделий по регионам РФ, 2011 г., %

18. Прогноз производства колбасных изделий в РФ до 2016 г., тонн, %

19. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2007-2012 гг., тонн и %

20. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении, 7М 2012 г. и 7М 2013 г., тонн

21. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2007-2012 гг., тыс. долл. и %

22. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 7М 2012 г. и 7М 2013 г., тыс. долл.

23. Структура импорта колбасных изделий в натуральном и стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2012 г., %

24. Структура импорта колбасных изделий в натуральном выражении по странам 2012 г., %

25. Структура импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по странам 2012 г., %

26. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2012 г., %

27. Динамика импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в натуральном выражении, 2011-2012 г., тонн

28. Структура импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2012 г., %

29. Динамика импорта колбасных изделий по компаниям-получателям в стоимостном выражении, 2011-2012 г., тыс. долл.

30. Структура импорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-изготовителям, 2012 г., %

31. Динамика импорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-изготовителям, 2011-2012 гг., тонн

32. Структура импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-изготовителям, 2012 г., %

33. Динамика импорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-изготовителям, 2011-2012 гг., тыс. долл.

34. Динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении, 2007-2012 гг., тонн и %

35. Динамика экспорта колбасных изделий в натуральном выражении, 7М 2012 г. и 7М 2013 г., тонн

36. Динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 2007-2012 гг., тыс. долл. и %

37. Динамика экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении, 7М 2012 г. и 7М 2013 г., тыс. долл.

38. Структура экспорта колбасных изделий по кодам ТН ВЭД в натуральном и стоимостном выражении, 2012 г., %

39. Структура российского экспорта колбасных изделий по стране назначения в натуральном выражении, 2012 г., %

40. Структура российского экспорта колбасных изделий по стране назначения в стоимостном выражении, 2012 г., %

41. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по компаниям-производителям, 2012 г., %

42. Структура экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по компаниям-производителям, 2012 г., %

43. Структура экспорта колбасных изделий в натуральном выражении по фирмам-отправителям, 2012 г., %

44. Структура экспорта колбасных изделий в стоимостном выражении по фирмам-отправителям, 2012 г., %

45. Динамика видимого потребления колбасных изделий в России, 2007-2012 гг., тонн, %

46. Объем видимого потребления колбасных изделий в России, 7М 2012 г. и 7М 2013 г., тонн, %

47. Доля импорта на российском рынке колбасных изделий, 2007-7М 2013 гг., %

48. Доли крупнейших игроков в структуре рынка мясопереработки России, 2012 г., %

49. Динамика продаж колбасных изделий в России, 2000-2011 гг., тыс. тонн и %

50. Динамика розничных продаж продуктов из мяса в РФ, 2009-6М 2013 гг., тыс. руб.

51. Структура розничных продаж продуктов из мяса в денежном выражении по федеральным округам РФ, 2012 г., %

52. Структура розничных продаж продуктов из мяса по регионам РФ, 2012 г., %

53. Средние цены промышленных производителей на вареные колбасы по федеральным округам РФ, 8М 2013 г., руб. за тонну

54. Сравнительная характеристика средних цен промышленных производителей на сосиски и сардельки по федеральным округам РФ, 8М 2013 гг., руб. за тонну

55. Средние цены промышленных производителей на полукопченые колбасы по федеральным округам РФ, 8М 2013 г., руб. за тонну

56. Средние цены промышленных производителей на варено-копченые колбасы по федеральным округам РФ, 8М 2013 г., руб. за тонну

57. Средние цены промышленных производителей на сырокопченые колбасы по федеральным округам РФ, 8М 2013 г., руб. за тонну

58. Структура розничной цены на колбасу вареную 1-2 сорта, 2012, %

59. Структура розничной цены на колбасу вареную высшего сорта, 2012, %

60. Структура розничной цены на колбасу полукопченую, 2012, %

61. Средние розничные цены на вареные колбасы 1 сорта по федеральным округам РФ, сентябрь 2013 г., руб. за кг.

62. Средние розничные цены на вареные колбасы высшего сорта по федеральным округам, сентябрь 2013 г, руб. за 1 кг

63. Средние розничные цены на сосиски и сардельки по федеральным округам, сентябрь 2013 г., руб. за кг.

64. Сравнительная характеристика средних розничных цен на колбасу полукопченую по федеральным округам, сентябрь 2013 г., руб. за кг.

65. Сравнительная характеристика средних розничных цен на колбасу сырокопченую по федеральным округам, сентябрь 2013 г., руб. за кг.

66. Частота употребления колбасных изделий

67. Сумма среднего чека при покупке колбасных изделий

68. Место покупки колбасных изделий

69. Предпочтения по видам колбасных изделий

70. Предпочтения по торговым маркам колбасных изделий

71. Факторы, влияющие на выбор колбасных изделий определенной торговой марки/производителя

СПИСОК ГРАФИКОВ

1. Сезонность производства колбасных изделий, 2012-8М 2013 гг., %

2. Динамика доли экспорта колбасных изделий во внутреннем производстве, 2007- 7М 2013 гг., %

3. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий в РФ, 2010-8М 2013 гг., руб. за тонну

4. Цены промышленных производителей вареных колбас по федеральным округам, 2012-8М 2013 гг., тыс. руб. за тонну

5. Динамика цен промышленных производителей сосисок и сарделек по федеральным округам РФ, 2012-8М 2013 гг., руб. за тонну

6. Динамика цен промышленных производителей полукопченых колбас по федеральным округам РФ, 2012-8М 2013 гг., тыс. руб. за тонну

7. Динамика цен промышленных производителей варено-копченых колбас по федеральным округам, 2012-8М 2013 гг., руб. за тонну

8. Динамика цен промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам, 2012-8М 2013 гг., руб. за тонну

9. Цены промышленных производителей сырокопченых колбас по федеральным округам, 2012-8М 2013 гг., руб. за тонну

10. Динамика розничных цен на колбасные изделия (по видам), 2007-9М 2013 гг., руб. за 1 кг

11. Динамика розничных цен на колбасу вареную 1 сорта по федеральным округам РФ, 2007-9М 2013 гг., руб. за кг

12. Динамика розничных цен на колбасу вареную высшего сорта по федеральным округам РФ, 2009-9М 2013 гг., руб. за кг

13. Динамика розничных цен на сосиски и сардельки по федеральным округам, 2007-9М 2013 гг., руб. за кг

14. Динамика розничных цен на колбасу полукопченую по федеральным округам, 2007-9М 2013 гг., руб. за кг

15. Динамика розничных цен на колбасу сырокопченую по федеральным округам, 2007-9М 2013 гг., руб. за 1 кг

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Покупательское и потребительское поведение на рынке колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах).

24 сентября 2008 г. 57 000 р.

Маркетинговое исследование «Рынок свинины 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»

11 марта 2015 г. 33 000 р.

Russian meat market. Current situation and forecast

08 августа 2011 г. 134 250 р.

Исследование российского рынка баранины 2003-2009 гг.

06 июня 2009 г. 29 900 р.

Российский рынок колбас и колбасных изделий

31 декабря 2010 г. 39 000 р.

Емкость, структура и динамика развития рынка колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)

22 сентября 2008 г. 43 500 р.

Количественное исследование рынка колбасных изделий крупных городов России (опрос потребителей в 12 крупных российских городах)

11 марта 2008 г. 87 000 р.

Маркетинговое исследование и обзор рынка оленины в Санкт-Петербурге в 2013 году.

02 апреля 2015 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование «Анализ рынка колбасы и колбасных изделий 2015 г. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка. Прогноз до 2017 г. Расширенная версия.»

07 февраля 2016 г. 72 000 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

12 января 2022 г. 75 000 р.

Meat and meat market: complex analysis and forecast until 2016

06 августа 2014 г. 89 775 р.

Обзор рынка мясопереработки в Украине. 2015 год

13 сентября 2015 г. 29 900 р.

Мировой и российский рынок свинины - 2013г.

05 июля 2013 г. 45 000 р.

Рынок колбасных изделий Украины

09 января 2013 г. 29 900 р.

Анализ рынка оленины в России в 2011-2015 гг, прогноз на 2016-2020 гг.

23 февраля 2016 г. 75 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

26.09.2025

Анализ рынка сухого льда в ЦФО: основные тенденции применения в пищевой промышленности

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Сухой лед — это диоксид углерода в твердой форме. Он производится в виде гранул и блоков путем сжатия жидкого СО2. Основное производство и потребление сухого льда в ЦФО сосредоточено в Москве, объем этого рынка оценивается в 10 тыс. т в год. По оценкам аналитиков, конкуренция на рынке диоксида углерода растет, а качество продукции улучшается.

18.09.2025

Исследование рынка кондитерских изделий в России: сильные позиции российских производителей и новые тренды

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На фоне сокращения зарубежных поставок, изменений логистических маршрутов, удорожание сырья, в особенности какао-бобов и масла, и иных макроэкономических факторов российский рынок кондитерских изделий в 2022–2024 гг. стабильно растет. Большую его часть формируют отечественные производители, которые наращивают поставки внутренним и зарубежным потребителям.

26.08.2025

Анализ рынка и бизнес-план по производству кормов для животных

Пищевая промышленность и С/Х животноводство (КРС, МРС)

В компанию MegaResearch обратился инициатор инвестиционного проекта для составления бизнес-плана организации производства кормов для продуктивных животных. В рамках подготовки бизнес-плана было проведено маркетинговое исследование рынка кормов для животных, а также построена финансовая модель реализации проекта на горизонте планирования в 5 лет.

21.08.2025

Рынок моцареллы для пиццы: доля импорта за последние 10 лет сократилась почти в 30 раз

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Объем российского рынка моцареллы для пиццы в период с 2021 по 2024 г. вырос в 2,5 раза в стоимостном выражении, а доля импорта за 10 лет снизилась с 70% до 2,4%. Об этом свидетельствует маркетинговое исследование, проведенное аналитиками MegaResearch в 2025 году. Среди других интересных выводов стоит отметить рост экспорта, особенно в страны ЕАЭС и Узбекистан, а также сокращение доли продукции с заменителями молочного жира (ЗМЖ), которая, хотя и остается довольно высокой (55%), все же существенно ниже показателя 2019 года, когда она оценивалась в 80%.

24.07.2025

Рынок переработки рыбы в России: инвестиционные возможности и реалии Дальнего Востока

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Динамика рынка переработки рыбы в первую очередь зависит от объема вылова рыбы в РФ. В 2024 году он был одним из самых низких за последнее время, соответственно, сократились и показатели по рыбопереработке. Значительная часть этой продукции выпускается на предприятиях Дальневосточного федерального округа, где в 2024 году открылись еще два завода по переработке минтая.

17.07.2025

Подводный мир возможностей: анализ рынка рыбной продукции и морепродуктов на Дальнем Востоке

Пищевая промышленность и С/Х рыбные хозяйства

Рынок рыбы и морепродуктов, а также продуктов их переработки играет важную роль в развитии не только пищевой промышленности, но и ряда других отраслей — упаковки, судостроения, логистики и других. В последние годы доля внутреннего потребления рыбы в России растет из-за увеличения спроса и имеющихся ограничений во внешней торговле. В сегменте переработанной продукции и морепродуктов значительные объемы производства экспортируются в Китай.

24.04.2025

Анализ рынка рыбных консервов в России. Бизнес-план открытия нового производства в Приморском крае

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Организация из Приморского края запланировала построение вертикально интегрированного холдинга по глубокой переработке рыбной продукции и морепродуктов и заказала в нашем агентстве исследование российского рынка рыбных консервов, а также бизнес-план и финансовую модель для оценки эффективности вложения инвестиций в запуск завода по производству этого продукта.

18.02.2025

Рынок подсолнечного лецитина: курс на рост экспорта и потребления натуральных продуктов

Пищевая промышленность и С/Х пищевые добавки, ингредиенты и улучшители

Число сторонников здорового образа жизни стабильно увеличивается с каждым годом. По данным онлайн-ретейлера «Самокат», в 2023 г. россияне покупали полезные продукты на 52% чаще, чем в 2022 г. Значительный рост продаж показали категории БАД и функционального питания — продуктов, направленных на оптимизацию рациона, его дополнение макро- и микронутриентами. Ориентация на натуральные продукты может способствовать росту рынка подсолнечного лецитина в России.

16.01.2025

Оценка целесообразности расширения присутствия компании на рынке сыров для сегмента HoReCa

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

Действующая российская организация с филиалами в разных регионах страны, занимающаяся продажами сыров в России для потребителей из сегмента HoReCa, обратилась в агентство MegaResearch с целью получения объективной оценки экономической эффективности дальнейшего развития этого направления деятельности.

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.