Рынок кейтеринга (выпуск 1)
- Дата выхода отчёта: 01 июня 2005 г.
- География исследования: Россия
- Период исследования: 2005 (актуализация по запросу)
- Язык отчёта: Русский
- Способ предоставления: электронный
-
Описание
Цель исследования: проанализировать перспективы развития различных сегментов российского рынка кейтеринга.
Выдержки из исследования:
Средняя цена обеда с доставкой в Москве и Санкт-Петербурге - порядка $3,2, при этом у аутсайдеров рынка она может быть и $2, а у лидеров - $4-5.
Основной рынок кейтеринга России сосредоточен в Москве и Санкт-Петербурге. Сейчас услугами кейтеринговых фирм охвачено, по разным оценкам, от 50% до 60% клиентуры
двух столиц.
68% московских компаний вопрос питания собственных сотрудников вообще не волнует, 13% управляют точками общепита самостоятельно, без привлечения подрядчиков, 8% имеют своих поваров и только 6% закупают обеды у кейтеринговых компаний, а 5% имеют столовую, управляемую подрядчиком.