Обзор рынка мяса Украины 2013

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 03 июля 2013 г.
География исследования: Украина
Период исследования: 2013 (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Кабинетное исследование на основании вторичных данных.
Основные источники: «Экономические известия», «Компаньон», «Деловая столица», «Контракты», «Дело», «Эксперт», «Бизнес», «Госкомстат», «Инвестгазета», «Власть Денег», «Finance.ua», «Укрфуд», «Мясо Украины», «Продукты питания», «Мироновский хлебопродукт», «Агро-Перспектива», «Агро-огляд», «Про-АПК», www.ukrstat.gov.ua, ubr.ua, www.kommersant.ua, intercredit.com.ua, www.rbc.ua, roskrup.com.ua, svynarstvo.in.ua, ukrhome.net, ukrapk.com, lindex.net.ua

1. Рынок
1.1 Общая характеристика товара (услуги)
1.2. Структура рынка
1.3. Обзор законодательства, влияющего на развитие рынка
1.4. Емкость рынка и динамика развития
1.5. Анализ экспортно-импортных показателей на рынке
1.5.1. Анализ импорта
1.5.2. Анализ экспорта
1.6. Проблемы рынка
1.7. Прогноз развития рынка на 2-3 года
2. Конкуренция
2.1. Анализ конкурентной среды и ключевых игроков рынка
2.2. Маркетинговая политика
2.3. Ценовая политика
3. Потребители
3.1. Сезонность
3.2. Сегментация потребителей
3.3. Региональные особенности потребления
3.4. Предпочтения потребителей
4. Приложения
5. Перечень источников

Рис. 1.2.1. – Структура производства мяса по виду в Украине в 2010-2012 годах, %
Рис. 1.4.1. –Динамика производства мяса всех видов (в забойном весе) в Украине в 2003-2012 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.2. –Динамика производства основных видов мяса свежего или охлажденного в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.3. –Динамика производства основных видов мяса мороженного в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.4. –Динамика помесячного производства телятины и говядины свежих или охлажденных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.5. –Динамика помесячного производства телятины и говядины мороженных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.6. –Динамика помесячного производства свинины свежей или охлажденной в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.7. –Динамика помесячного производства свинины мороженной в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.8. –Структура производства перепелиной продукции в Украине по видам хозяйств в 2008-2012 гг., %
Рис. 1.4.9. –Динамика помесячного производства мяса и субпродуктов птицы свежих или охлажденных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.10. –Динамика помесячного производства мяса и субпродуктов птицы мороженных в Украине в 2010-2013 гг., тыс. тонн.
Рис. 1.4.11. –Поголовье кроликов в Украине по состоянию на 1 января, млн. голов в 2009-2011 гг.
Рис. 1.4.12. –Реализация на забой кроликов в живом весе в 2009-2011 гг., тыс.тонн
Рис. 1.4.13. – Динамика реализации мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., млн. грн.
Рис. 1.4.14. – Динамика реализации мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., тыс. т.
Рис. 1.4.15. – Динамика товарных запасов мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле в Украине в 2005-2013 гг., млн. грн./дн. торговли
Табл. 1.4.1. – Производство мяса всех видов в регионах Украины, 2009-2013 гг., тонн.
Табл. 1.4.2. - Производство мясоперерабатывающего оборудования в Украине в 2008-2013 гг., шт
Рис. 1.5.1.1. – Динамика импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.1.2. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.3. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.4. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.5. – Географическая структура импорта мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.6. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.7. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.8. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.9. – Основные импортеры мяса крупного рогатого скота в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.10. – Динамика импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.1.11. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.12. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.13. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.14. – Географическая структура импорта свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.15. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.16. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.17. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.18. – Основные импортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.19. – Динамика импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.1.20. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.21. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.22. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.23. – Географическая структура импорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.24. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.25. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.1.26. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.1.27. – Основные импортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы в Украину в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.1. – Динамика экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.2.2. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.3. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.4. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.5. – Географическая структура экспорта мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.6. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.7. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.8. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.9. – Основные экспортеры мяса крупного рогатого скота из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.10. – Динамика экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.2.11. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.12. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.13. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.14. – Географическая структура экспорта свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.15. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.16. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.17. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.18. – Основные экспортеры свежей, охлажденной и мороженой свинины из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.19. – Динамика экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2006-2013 гг., тыс. т., млн. долл. США
Рис. 1.5.2.20. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.21. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.22. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.23. – Географическая структура экспорта свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.24. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.25. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2012 году, % (в денежном выражении)
Рис. 1.5.2.26. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 1.5.2.27. – Основные экспортеры свежего, охлажденного и мороженого мяса и субпродуктов домашней птицы из Украины в 2011 году, % (в денежном выражении)
Табл. 2.1.1. – Крупнейшие производители свинины в 2012 году
Рис. 2.1.1. – Основные производители свежей или охлажденной свинины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.2. – Основные производители мороженой свинины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.3. – Производство свинины по предприятиям в Украине в 2010 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.4. – Основные производители свежей и охлажденной говядины и телятины в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.5. – Основные производители говядины и телятины (мороженых) в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.6. – Производство говядины и телятины по предприятиям в Украине В 2010 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.7. – Производство мяса бройлеров по предприятиям в забойном весе в 2011 году, %
Рис. 2.1.8. – Производство мяса бройлеров по предприятиям в забойном весе в 2010 году, %
Рис. 2.1.9. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы, свежих или охлажденных в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.10. – Основные производители мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы замороженых в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.11. – Производство мяса птицы по предприятиям в Украине в 2010 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.1.12. – Основные производители машин для переработки мяса животных или домашней птицы в Украине в 2011 году, % (в натуральном выражении)
Рис. 2.3.1.– Средние цены производителей на говядину или телятину свежую и охлажденную, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.
Рис. 2.3.2.– Средние цены производителей на свинину свежую и охлажденную, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.
Рис. 2.3.3.– Средние цены производителей на мясо и субпродукты птицы свежие и охлажденные, тыс.грн./кг, 2011-2013 гг.
Рис. 3.2.1.– Структура потребления мяса в Украине по частоте потребления и половому признаку потребителя, %
Табл. 3.3.1. – Реализация мяса и птицы свежих и замороженных в розничной торговле по регионам Украины, 2010-2012 гг., тыс. грн.
Табл. 3.4.1. – Структура потребления мяса по видам разделки в Украине, %
Приложение – контакты крупнейших операторов

Исследования по теме «Мясо и мясные изделия»

Маркетинговое исследование «Анализ российского рынка колбасы и колбасных изделий 2010-2014 гг. Оценка влияния санкций. Прогноз до 2017 года»

20 февраля 2015 г. 36 000 р.

Эффективные маркетинговые стратегии и стратегии брендинга на рынке колбасных изделий: аналитическое исследование на основе анализа опыта брендинга ведущих предприятий на российском рынке

10 апреля 2006 г. 43 500 р.

Маркетинговое исследование: рынок розничной торговли мясом животных и птицы

26 июля 2013 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование «Рынок мяса крупного рогатого скота (в т.ч. говядины) 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»

24 марта 2015 г. 34 500 р.

Российский рынок колбас (выпуск 2)

22 марта 2007 г. 29 900 р.

Обзор рынка мяса Украины 2012

13 декабря 2012 г. 29 900 р.

Российский рынок колбасных изделий, маркетинговое исследование и анализ рынка

15 июня 2013 г. 45 000 р.

Обзор рынка колбас и копченостей Украины. 2016 год

02 февраля 2016 г. 29 900 р.

Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2020 г., прогноз до 2024 г.

12 января 2022 г. 75 000 р.

Обзор рынка мясопереработки в Украине. 2015 год

13 сентября 2015 г. 29 900 р.

Исследование российского рынка баранины 2003-2009 гг.

06 июня 2009 г. 29 900 р.

База операторов рынка мяса и мясной продукции в Одесской, Николаевской, Херсонской, Луганской, Донецкой, Харьковской, Запорожской, Днепропетровской, Киевской областях. 2014 год

05 июля 2014 г. 29 900 р.

Анализ рынка охлажденной и замороженной телятины

11 сентября 2013 г. 50 000 р.

Рынок вареных колбасных изделий: прогноз до 2017 года

26 декабря 2014 г. 41 850 р.

Анализ мирового рынка говядины: 2005-2014 гг

21 марта 2010 г. 60 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.