Анализ рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa

Анализ рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa Анализ рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa
  • Год выхода отчёта: 2022

Параметры исследования
Объект исследования: рынок молочных продуктов в разрезе товарных категорий:
•    масло сливочное
•    масло топленое
•    творог
•    сметана
•    сливки пастеризованные
•    сливки ультрапастеризованные
•    молоко пастеризованное
•    молоко ультрапастеризованное
•    молоко топленое
•    сыры твердые
•    сыры мягкие
•    мороженое
Предмет исследования: игроки и потребители в сегменте HoReCa
География исследования: Российская Федерация
Исследуемый период: 2019 - Оценка 2020 года.
Прогнозный период: 2021-2022
Формат предоставления данных: презентация в формате PowerPoint, основной отчет предоставляется на элек-тронную почту заказчика в формате DOC и PDF, исходные массивы данных предоставляются в формате XLS
Цель исследования
Получение актуальной информации о текущем состоянии рынка и перспективах его развития

Задачи исследования
•    Определить особенности рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa
•    Оценить объем и динамику рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa
•    Сегментировать рынок по каналам сбыта и ведущим игрокам рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa
•    Определить и проанализировать ведущих игроков рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa
•    Оценить потребительские предпочтения в сегменте HoReCa
•    Выявить перспективы, тенденции и построить прогноз развития рынка молочных продуктов в сегменте HoReCa (с учетом влияния пандемии и иных кризисных явлений 2020 года)

Структура исследования

Масло (сливочное и топленое)
1.    Общий обзор рынка масла в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка масла в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства масла, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По ценовым сегментам
1.6.4.    По видам упаковки
1.6.5.    По видам масла (сливочное, топленое)
1.6.6.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.7.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке масла в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке масла в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке масла в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Творог
1.    Общий обзор рынка творога в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка творога в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства творога, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По ценовым сегментам
1.6.4.    По видам упаковки
1.6.5.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.6.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке творога в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке творога в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке творога в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Сметана
1.    Общий обзор рынка сметаны в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка сметаны в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства сметаны, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По ценовым сегментам
1.6.4.    По видам упаковки
1.6.5.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.6.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке сметаны в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке сметаны в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке сметаны в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Сливки
1.    Общий обзор рынка сливок в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка сливок в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства сливок, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По видам сливок (пастеризованные, ультрапастеризованные)
1.6.4.    По ценовым сегментам
1.6.5.    По видам упаковки
1.6.6.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.7.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке сливок в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке сливок в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке сливок в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Молоко
1.    Общий обзор рынка молока в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка молока в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства молока, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По видам молока (пастеризованное, ультрапастеризованное, топленое)
1.6.4.    По ценовым сегментам
1.6.5.    По видам упаковки
1.6.6.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.7.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке молока в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке молока в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке молока в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Сыр
1.    Общий обзор рынка сыра в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка сыра в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства сыра, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По видам сыра (твердые, мягкие)
1.6.4.    По ценовым сегментам
1.6.5.    По видам упаковки
1.6.6.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.7.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Анализ внешнеторговых поставок на рынке сыра в России, 2019
2.1.    Оценка объема импорта, 2019 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.1.1.    По компаниям-производителям
3.    Конкурентный анализ и производство на рынке сыра в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
3.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
3.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
3.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
3.2.3.    Доля игрока на рынке сыра в сегменте HoReCa
3.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
3.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
4.    Выводы
4.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
4.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
4.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
4.4.    Ключевые выводы по исследованию

Мороженое
1.    Общий обзор рынка мороженого в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
1.1.    Основные характеристики анализируемого рынка в сегменте HoReCa
1.2.    Оценка объема и динамики рынка мороженого в сегменте HoReCa, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.3.    Оценка объема и динамики производства мороженого, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении по данным Росстат)
1.4.    Оценка текущих тенденций развития рынка в сегменте HoReCa. Современные тренды и тенденции в потреблении (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
1.5.    Емкость рынка – определение максимального потенциального объема рынка в сегменте HoReCa
1.6.    Структура рынка в сегменте HoReCa, 2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
1.6.1.    По крупнейшим игрокам
1.6.2.    По Федеральным округам
1.6.3.    По ценовым сегментам
1.6.4.    По видам упаковки
1.6.5.    По сегментам потребления:
•    гостиницы (4 – 5*, 3* и ниже)
•    рестораны (премиум уровень, массовый сегмент – фильтрация по чеку)
•    кафе
•    бары
•    столовая
•    закусочная
1.6.6.    По каналам сбыта в HoReCa (федеральный сетевой ритейл, дистрибьютеры, фирменные/специализированные магазины, онлайн)
2.    Конкурентный анализ и производство на рынке мороженого в сегменте HoReCa в России, 2019-2020
2.1.    Оценка уровня конкуренции на рынке в сегменте HoReCa
2.2.    Крупные игроки рынка, ТОП-5 (определяется на основании полученных данных из интервью с компаниями сегмента HoReCa):
2.2.1.    Профили компаний (наименование, местоположение, контактные данные, краткое описание)
2.2.2.    Оценка объема и динамики производства/продаж, 2019-2020 (в натуральном и стоимостном выражении)
2.2.3.    Доля игрока на рынке мороженого в сегменте HoReCa
2.2.4.    Каналы сбыта (описание системы дистрибуции) и география поставок в сегменте HoReCa
2.3.    Факторы успеха ведущих игроков рынка. Оценка их сильных и слабых сторон в сегменте HoReCa
3.    Выводы
3.1.    Барьеры, существующие на рынке в сегменте HoReCa
3.2.    Сдерживающие факторы и драйверы роста рынка в сегменте HoReCa
3.3.    Сценарный прогноз развития рынка в сегменте HoReCa на 2021 – 2022 год (с учетом влияния текущих экономических и эпидемиологических условий)
3.4.    Ключевые выводы по исследованию

Готовые исследования по теме «Молоко и молочная продукция»

Dmitry Palkin
Dmitry Palkin
Lead Project Manager

Dmitry specializes in marketing research projects, business plans and strategic consulting.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции
11.10.2021
Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года
23.07.2021
Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?
30.03.2021
Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту
09.02.2021
Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы
23.12.2020
Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков
12.10.2020
Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
05.10.2020
Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

Исследование российского рынка органической продукции
04.10.2020
Исследование российского рынка органической продукции

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм
29.07.2020
Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться
19.06.2020
Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.