Рынок мяса птицы в России

Готовое маркетинговое исследование

Дата выхода отчёта: 08 декабря 2010 г.
География исследования: Россия
Период исследования: Россия (актуализация по запросу)
Язык отчёта: Русский
Способ предоставления: электронный

Актуализировать

Цель исследования

Описать состояние российского рынка мяса и мясных изделий.

Задачи исследования

1. Описать состояние российской мясной промышленности по следующим параметрам:

объем и темпы роста потребления мяса и мясопродуктов;
ресурсы мяса и мясопродуктов в России;
объем и темпы роста производства скота и птицы на убой;
объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов;
численность и темпы роста поголовья скота;
объем и темпы роста импорта мяса в Россию;
динамика цен.

2. Охарактеризовать ситуации в птицеводстве - отрасли сельского хозяйства - по параметрам:

численность поголовья;
объем и темпы роста производства;
уровень цен;
объем и темпы роста импорта;
доли основных производителей;
объем инвестиций;
факторы роста и торможения и тенденции развития отрасли.
стратегия развития.

3. Описать основные события, тенденции и перспективы развития российского рынка мяса птицы.

Объект исследования

Российский рынок мяса птицы.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Метод исследования

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования

Расчеты Discovery Research Group.
Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
Ресурсы сети Интернет.
Материалы компаний.
Аналитические обзорные статьи в прессе.
Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
Экспертные оценки.
Интервью с производителями и другими участниками рынка.
Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

Список таблиц и диаграмм 10
Резюме 27
Глава 1. Технологические характеристики исследования 28
Цель исследования 28
Задачи исследования 28
Объект исследования 29
Метод сбора данных 29
Метод исследования 29
Информационная база исследования 30
Глава 2. Основные показатели мясного рынка в россии 31
1. Потребление мяса и мясопродуктов 31
2. Расходы на мясо и мясопродукты 35
3. Ресурсы мяса и мясопродуктов в россии 40
4. Поголовье скота и птицы 52
5. Производство скота и птицы на убой 60
Производство скота и птицы на убой в живом весе 60
Производство скота и птицы на убой в убойном весе 63
6. Производство мяса и мясопродуктов 68
Производство мяса и мясопродуктов в 2005-2009гг. 68
Производство мяса и мясопродуктов в 2010г. 71
7. Внешняя торговля 74
Импорт 74
Экспорт 88
8. Розничная торговля 92
9. Динамика и уровень цен 101
Динамика и уровень розничных цен 101
Динамика и уровень цен производителей 109
Динамика и уровень цен производителей сельскохозяйственных животных 113
10. Тенденции в отрасли 119
Глава 3. Птицеводство 122
1. Поголовье птицы 122
2. Производство птицы на убой 127
3. Производство мяса птицы 133
4. Внешняя торговля 139
5. Розничная торговля 144
6. Динамика и уровень цен 148
Динамика и уровень розничных цен 148
Динамика и уровень цен производителей 153
Динамика и уровень цен производителей на птицу сельскохозяйственную 154
7. Тенденции в отрасли 157

Диаграммы:

1. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 1970-2009гг., кг. в год. 21

2. Динамика среднедушевого потребления мяса и мясопродуктов в России в 2000-2009гг. в сельской и городской местности, кг. в год. 22

3. Структура потребления мяса и мясных продуктов в России в 2009г., % 22

4. Динамика потребления мяса и мясных продуктов по типам в России в 2008-2009гг., кг в год 23

5. Структура потребления мяса и мясных продуктов в сельской и городской местности в России в 2009г., кг в год 24

6. Источники поступления в потребление мяса и мясопродуктов в городской и сельской местности в России в 2009г., кг в год 25

7. Доля расходов на мясо в общей структуре потребительских расходов в России в 2008-II квартале 2010г., % 26

8. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., % 26

9. Доля расходов на продукты питания и на мясо в общей структуре потребительских расходов в зависимости от размера домохозяйства в России во II квартале 2010г., % 27

10. Доля расходов на мясо в расходах на продукты питания по федеральным округам в России во II квартале 2010г., % 28

11. Среднемесячные расходы на мясо и мясопродукты по федеральным округам в России во II квартале 2010г., руб. в месяц на одного члена домохозяйства 29

12. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2009-2008гг., % 30

13. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2008-2009гг., % 31

14. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2009-2008гг., % 32

15. Структура использования ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 2008-2009гг., % 32

16. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 2009-2008гг., % 33

17. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 2008-2009гг., % 34

18. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 35

19. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 35

20. Структура ресурсов мяса и птицы (включая субпродукты) в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 36

21. Структура ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 38

22. Структура использования ресурсов колбасных изделий в России в 1 квартале 2009-2010гг., % 38

23. Структура ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., % 39

24. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 1 полугодии 2009-2010гг., % 40

25. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн 40

26. Структура использования ресурсов мяса и мясопродуктов в России в 2000-1 полугодии 2010гг., тыс. тонн 41

27. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в 1990-2009гг., млн. голов 42

28. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., млн. голов и % 43

29. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990,1995,2000,2005 и 2009 гг., % 43

30. Поголовье сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов 44

31. Структура поголовья сельскохозяйственных животных в России в 2009г., млн. голов и % 45

32. Динамика изменения поголовья птицы в России в 1990-2009гг., млн. голов 45

33. Динамика изменения поголовья крупного рогатого скота, свиней, овец и коз в России в 1990-2009гг., млн. голов 46

34. Динамика изменения поголовья северных оленей, кроликов и лошадей в России в 1990-2009гг., млн. голов 47

35. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 47

36. Распределение различных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., % 48

37. Производство и темп роста производства скота и птицы на убой в живом весе в России в 1999-2009гг., тыс. тонн и % 50

38. Помесячная динамика производства скота и птицы в живом весе в России в 2008-сентябре 2010г., тыс. тонн 51

39. Структура производства скота и птицы на убой в живом весе в России в зависимости от типа хозяйства в январе-сентябре 2010г., млн. тонн и % 51

40. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн и % 52

41. Структура производства скота и птицы на убой (в живом весе) в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., % 52

42. Структура производства мяса и птицы на убой (в живом весе) в зависимости от типа хозяйства по округам в России в январе-сентябре 2010г., % 53

43. Производство скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., млн. тонн 54

44. Структура производства скота и птицы на убой (в убойном весе) в России в 2009г., тыс. тонн и % 54

45. Изменение структуры производства скота и птицы на убой в России в 1990, 1995, 2000, 2005 и 2009гг., % 55

46. Производство различных типов скота и птицы на убой в убойном весе в России в 1990-2009гг., тыс. тонн 56

47. Структура производства скота и птицы на убой в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 56

48. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в 2009г., % 57

49. Структура производства скота и птицы на убой в России по федеральным округам в зависимости от типа хозяйства в 2009г., % 57

50. Объем и темпы роста производства мяса, включая субпродукты I категории в России в 2005-2009г., тыс. тонн и % 58

51. Структура производства мяса и субпродуктов первой категории в России в 2009г., % 59

52. Производство мяса (включая субпродукты I категории), колбасных изделий и мясных полуфабрикатов в 2005-2009гг., млн. тонн 59

53. Объем и темпы роста производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2005-2009гг., млн. тонн и % 60

54. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в 2009г., % 60

55. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, % 62

56. Структура производства мяса и мясопродуктов в целом в России в январе-сентябре 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group, % 63

57. Динамика производства мяса и мясопродуктов в России в январе-сентябре 2010г., тыс. тонн 63

58. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн и % 64

59. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., тыс. тонн 65

60. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., % 65

61. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн и % 66

62. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн 67

63. Структура импорта (в натуральном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., % 67

64. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, тыс. тонн 68

65. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд. и % 69

66. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1999-2009гг., $ млрд. 70

67. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в 2009г., % 70

68. Объем и темпы роста импорта мяса животных и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 1 полугодии 1999-2010гг. ,$ млрд. и % 71

69. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в первом полугодии 1999-2010гг., тыс. тонн 72

70. Структура импорта (в стоимостном выражении) мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС по направлению импорта в первом полугодии 2010г., % 72

71. Объем импорта мяса животных свежемороженого и мяса птицы свежемороженого в Россию по данным ФСГС в 2008-первом полугодии 2010гг. по месяцам, $ млн. 73

72. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 2009г., % 74

73. Структура импорта мяса и мясопродуктов по товарным категориям в Россию в 1-ом полугодии 2010г., % 75

74. Структура импорта мяса и мясопродуктов по странам-импортерам в Россию в 1-ом полугодии 2010г., % 75

75. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в 2009г., % 76

76. Структура импорта мяса и мясопродуктов по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., % 76

77. Динамика импорта мяса и мясопродуктов в Россию по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тыс. тонн 77

78. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в 2009г., % 78

79. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по категориям из России в первом полугодии 2010г., % 79

80. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по странам из России в первом полугодии 2010г., % 79

81. Структура экспорта мяса и мясопродуктов по производителям из России в первом полугодии 2010г., % 80

82. Динамика экспорта мяса и мясопродуктов из России по месяцам в 2009-первом полугодии 2010г., тонн 81

83. Объем и темпы роста розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России в 2003-2009гг., млрд. руб. и % 82

84. Поквартальное изменение объема розничных продаж мяса и мясопродуктов в России в 2008-1 полугодии 2010гг., млрд. руб. 83

85. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2008г., % 83

86. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 2009г., % 84

87. Ассортиментная структура розничной продажи мяса животных и домашней птицы (по данным выборочного обследования организаций розничной торговли) в 2009г., в % к объему продажи товара данной группы, в фактических ценах 84

88. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса в России розничной продажи в 1 полугодии 2010г., % 85

89. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., % 85

90. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 2009г., % от общего объема продаж категории в округе 86

91. Структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % 87

92. Ассортиментная структура розничных продаж мяса (включая мясо домашней птицы и дичи), продуктов и консервов из мяса по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % от общего объема продаж категории в округе 88

93. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2009г. 89

94. Качество мяса и птицы, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 90

95. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России январе-сентябре 2009 и 2010гг., руб. за кг 91

96. Индекс потребительских цен на мясо и птицу в России по федеральным округам в сентябре 2009-2010гг., в % к декабрю предыдущего года 92

97. Динамика средних потребительских цен мяса и птицу в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 94

98. Динамика средних потребительских цен колбасные изделия в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 95

99. Динамика средних потребительских цен прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2004-2010гг., руб. за кг 96

100. Средние потребительские цены на мясо и птицу в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 97

101. Средние потребительские цены на колбасные изделия в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 98

102. Средние потребительские цены на прочие изделия из мяса и птицы в России по федеральным округам в январе- сентябре 2010г., руб. за кг 99

103. Динамика индекса потребительских цен на мясо и птицу в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., % 100

104. Динамика индекса потребительских цен на мясопродукты в России по месяцам в 2008-сентябре 2010гг., % 101

105. Динамика индекса потребительских на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по месяцам в России в 2009-сентябре 2010г., в % к предыдущему месяцу 102

106. Индекс потребительских цен на мясо животных, мясо птицы и мясопродукты по федеральным округам в России в сентябре 2009 и 2010гг., в % к декабрю предыдущего года 103

107. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Москве в 2010г., руб. за 1 кг 105

108. Розничные цены на мясную продукцию в супермаркетах и среднеценовых магазинах в Санкт-Петербурге в 2010г., руб. за 1 кг 106

109. Средние цены производителей на мясо и птицу в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 110

110. Средние цены производителей на колбасные изделия в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 111

111. Средние цены производителей на прочие мясопродукты в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 112

112. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-декабре 1999-2009гг., тыс. руб. 113

113. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. 114

114. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на скот крупный рогатый, овец и коз, свиньей и птицу сельскохозяйственную в России в январе-сентябре 1999-2010гг. по федеральным округам, рублей 114

115. Индексы цен производителей сельскохозяйственной продукции: скот крупный рогатый, овцы и козы, свиньи и птица сельскохозяйственная в России в 2009-сентябре 2010гг., % 115

116. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в 1998-2009гг., тыс. руб. за тонну 116

117. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции (в живом весе) по Российской Федерации в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. за тонну 117

118. Индекс цен производителей сельскохозяйственной продукции по категориям в России в 2009-сентябре 2010гг. по месяцам, в % к декабрю предыдущего года 118

119. Доля птиц в общем объеме поголовья сельскохозяйственных животных в России в 1990-2009гг., % 122

120. Поголовье птиц в России в 1990-2009гг., млн. голов 123

121. Поголовье птиц в России в зависимости от типа хозяйства в 2009г., млн. голов и % 123

122. Поголовье птиц в России в зависимости от типа хозяйства в 1990-2009гг., млн. голов 124

123. Поголовье птиц в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., млн. голов и % 125

124. Распределение поголовья птиц по федеральным округам в России по итогам 3-его квартала 2010г., % 125

125. Распределение поголовье птиц по федеральным округам в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2010г., тыс. голов и % 126

126. Доля птицы в производстве скота и птицы на убой (в убойном весе) в России в 1990-2009гг., % 127

127. Производство птицы на убой (в убойном весе) в России в 1990-2009гг., млн. тонн 127

128. Производство птицы на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в 2009г., % 128

129. Производство птицы на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в 1990-2009гг., тыс. тонн 129

130. Производство птицы на убой (в убойном весе) по федеральным округам в России в 2009г., % 130

131. Производство птицы на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства по федеральным округам в России в 2009г., % 130

132. Производство птицы на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства в России в январе-сентябре 2010г., % 131

133. Производство птицы на убой (в убойном весе) в зависимости от типа хозяйства по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 131

134. Производство птицы на убой (в убойном весе) по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 132

135. Объем и темпы роста производства птицы парной в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и % 133

136. Объем и темпы роста производства мяса птицы и субпродуктов куриных в России в 2005-2009гг., тыс. тонн и % 133

137. Объем и темпы роста производства мяса птицы и субпродуктов куриных (мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы) в России в январе-сентябре 2005-2010гг., тыс. тонн и % 134

138. Объем и темпы роста производства мяса птицы и субпродуктов куриных (мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы) в России в 2008-сентябре 2010гг., тыс. тонн и % 134

139. Структура производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., % 135

140. Объем и темпы роста производства различных мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы парных и замороженных в России в январе-сентябре 2010г., тонн 136

141. Структура производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы парных и замороженных в России в январе-сентябре 2010г., % 136

142. Объем и темпы роста производства кур и субпродуктов куриных парных и замороженных в России в январе-сентябре 2010г., тонн 137

143. Структура производства кур и субпродуктов пищевых куриных парных и замороженных в России в январе-сентябре 2010г., % 138

144. Структура импорта мяса домашней птицы по категориям в Россию в первом полугодии 2010г., % 139

145. Структура импорта мяса и субпродуктов домашней птицы по странам в Россию в первом полугодии 2010г., % 140

146. Структура импорта мяса и субпродуктов домашней птицы по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., % 140

147. Структура экспорта мяса домашней птицы по категориям в Россию в первом полугодии 2010г., % 141

148. Структура экспорта мяса и субпродуктов домашней птицы по странам в Россию в первом полугодии 2010г., % 142

149. Структура экспорта мяса и субпродуктов домашней птицы по производителям в Россию в первом полугодии 2010г., % 142

150. Динамика импорта и экспорта мяса и субпродуктов домашней птицы в Россию и из России по месяцам в 2009-первом полугодии 2010гг., тонн 143

151. Объем и темпы роста розничных продаж мяса птицы в России в 1999-2009гг., млрд. руб. и % 144

152. Объем и темпы роста розничных продаж мяса птицы в России в 1 полугодии 2000-2010гг., млрд. руб. и % 144

153. Динамика объема розничной продажи мяса птицы в России в 2008-1 полугодии 2010г. по кварталам, млрд. руб. 145

154. Структура розничных продаж мяса птицы по федеральным округам в России в 2009г., % 145

155. Структура розничных продаж мяса птицы по федеральным округам в России в 1 полугодии 2010г., % 146

156. Качество мяса птицы, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 147

157. Средние потребительские цены на куры и куриные окорочка в России в январе-сентябре 1998-2010гг., руб. за кг 148

158. Динамика индекса потребительских цен на куры (кроме куриных окорочков) в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, % 149

159. Динамика индекса потребительских цен на куриные окорочка в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, % 150

160. Средние потребительские цены на куры и куриные окорочка по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 152

161. Средние цены производителей на мясо птицы в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг. 153

162. Средние цены производителей на мясо птицы по федеральным округам в России в январе-сентябре 2010г., руб. за кг 154

163. Средние цены производителей сельскохозяйственной продукции на птицу сельскохозяйственную живую в России в январе-сентябре 1999-2010гг., тыс. руб. за тонну 154

164. Индекс цен производителей на птицу сельскохозяйственную живую в России в 2009-сентябре 2010гг. по месяцам, % 155

165. Средние цены производителей на сельскохозяйственную птицу живую в России по федеральным округам в январе-сентябре 2010г., тыс. руб. за тонну 156

Таблицы:

1. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 2009г., млн. тонн и % 30

2. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 2008-2009гг., млн. тонн и % 31

3. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 2008-2009гг., тыс. тонн и % 33

4. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 квартале 2010г., млн. тонн и % 34

5. Ресурсы мяса и птицы (включая субпродукты) и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и % 36

6. Ресурсы колбасных изделий и их использование в России в 1 квартале 2009-2010гг., тыс. тонн и % 37

7. Ресурсы продуктов животноводства и их использование: мясо и мясопродукты в России в 1 полугодии 2010г., млн. тонн и % 39

8. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов 48

9. Поголовье основных типов сельскохозяйственных животных в России в зависимости от типа хозяйства по итогам 3-его квартала 2009-2010гг., тыс. голов 49

10. Производство скота и птицы на убой (в живом весе) в России в январе сентябре 2009-2010гг., тыс. тонн и % 52

11. Производство мяса и мясопродуктов в России в 2005-2009гг., тонн 61

12. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по официально опубликованным данным Росстата, тыс. тонн 61

13. Производство мяса и мясопродуктов в России за 3 квартала 2010г. по расчетам DISCOVERY Research Group на основе данных Росстата, тыс. тонн 62

14. Структура продажи мяса и мясопродуктов на розничных рынках и ярмарках (в фактических ценах) в 2008-2009гг., в % 88

15. Качество мяса и мясопродуктов, поступивших на потребительский рынок, по Российской Федерации (в процентах от количества отобранных образцов (проб) товаров по каждой товарной группе). Установлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров в 2005-2009гг. 90

16. Средние потребительские цены на мясо и мясопродукты в России в 1998-2009гг., на конец года, руб. за кг 93

17. Сводная структуры розничных цен на мясо и мясопродукты в 2009г., на конец года в % к розничной торговле 104

18. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Москве в 2008-2010гг., % к предыдущему году 107

19. Изменение розничных цен на мясную продукцию в супермаркете и среднеценовом магазине в Санкт-Петербурге в 2008-2010гг., % к предыдущему году 108

20. Средние потребительские цены на куры и куриные окорочка в России в 2008-сентябре 2010гг. по месяцам, руб. за кг 148

21. Сводная структуры розничных цен на мясо птицы в 2009г., на конец года 151

22. Средние розничные цены на куриную продукцию в Москве и Санкт-Петербурге в 2008-2010гг., руб. за кг 153

Исследования по теме «Птица и яйцо»

Рынок мяса птицы прогноз на 2013-2016гг.

22 июля 2013 г. 47 850 р.

Рынок мяса птицы. Текущая ситуация и прогноз

26 мая 2011 г. 40 350 р.

Анализ рынка мяса птицы для детского питания в России

31 августа 2015 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование рынка яичного порошка и меланжа в России

22 января 2013 г. 50 000 р.

Анализ рынка яичных продуктов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг

27 сентября 2012 г. 52 500 р.

Обзор рынка яиц и яичных продуктов Украины в 1 половине 2018 г.

30 августа 2018 г. 105 000 р.

Анализ рынка яиц в РФ, I квартал 2014 г.

23 декабря 2014 г. 50 000 р.

Анализ рынка мяса индейки в Приморском крае, 2015 г.

21 января 2016 г. 50 000 р.

Анализ рынка яиц в РФ

05 августа 2014 г. 50 000 р.

Маркетинговое исследование и анализ рынка мяса кур и куриных полуфабрикатов (2011-2012г.)

01 февраля 2013 г. 164 850 р.

Обзор рынка яиц Украины. 2017 год

09 марта 2017 г. 29 900 р.

Анализ рынка мяса птицы в России в 2009-2013 гг, прогноз на 2014-2018 гг.

21 июля 2014 г. 78 000 р.

Исследование рынка яиц в России

16 декабря 2012 г. 50 000 р.

Обзор мирового рынка яиц и яичных продуктов 2017г.

09 июля 2017 г. 115 050 р.

Российский рынок яичных продуктов: комплексный анализ и прогноз (расширенная версия)

23 января 2019 г. 81 000 р.

Обзоры по теме «Пищевая промышленность и продовольствие»

все обзоры

11.10.2021

Анализ рынка голубики в России: самый активный рост в сегменте плодоовощной продукции

Пищевая промышленность и С/Х семена и растениеводство

В настоящее время на рынке преобладает импортная ягода. В России она выращивается в небольших объемах, в основном в мелких фермерских хозяйствах, которые работают в рамках своего региона. Однако в последние годы в реализацию запущено несколько десятков проектов, среди которых есть потенциально крупные производства.

23.07.2021

Обзор рынка свежих вакуумированных овощей в России, спрос со стороны B2B-потребителей и прогноз развития рынка до 2025 года

Пищевая промышленность и С/Х фрукты и овощи

Основными потребителями свежих вакуумированных очищенных овощей в России являются пищевые производства: сфера социального питания, HoReCa, фабрики-кухни при крупных торговых сетях. Из-за снижения качества необработанных овощей, в первую очередь картофеля, и постепенного ужесточения требований надзорных органов по обработке овощей и утилизации отходов этим предприятиям становится выгоднее закупать уже очищенную продукцию.

30.03.2021

Рынок продуктов растительного происхождения активно развивается. Сколько времени осталось до его насыщения?

Пищевая промышленность и С/Х вегетарианские продукты

Растительные альтернативы традиционному мясу и молоку становятся все более и более популярными, а темпы роста в этом сегменте значительно выше, чем в других категориях продуктов питания. На развивающемся рынке, который пока находится в стадии формирования, появляется все больше игроков, поэтому конкуренция увеличивается, а свободные ниши постепенно заполняются.

09.02.2021

Исследование рынка оборудования для производства ПЭТ-тары в Египте: пандемия и зависимость от импорта не помешают росту

Промышленность оборудование для пищевой промышленности

С одной стороны, население Египта к 2030 году вырастет на 17%, что само по себе вызовет увеличение спроса на тару и упаковку для напитков и продуктов питания. С другой стороны, в этой стране нет собственных производителей оборудования для изготовления полимерной тары, поэтому развитие рынка происходит под влиянием общемировых трендов, главный из которых — переход на материалы, пригодные для вторичной переработки.

23.12.2020

Анализ рынка виноградных вин: россияне пьют в 3 раза меньше вина, чем французы и итальянцы

Пищевая промышленность и С/Х алкогольная продукция

Винодельческая продукция в настоящее время занимает около 10% в общем объеме алкогольного рынка России. Это означает, что российские потребители в значительной степени предпочитают более крепкие напитки. Аналитики считают, что у российского рынка вин есть значительный потенциал развития, хотя на ближайшие два года они прогнозируют относительно невысокие темпы его роста — около 2,5% в год.

12.10.2020

Анализ российского рынка продуктов из козьего молока: ожидается рост доли крупных игроков

Пищевая промышленность и С/Х сыры и молочные продукты

По объему потребления козьего молока на душу населения Россия значительно отстает от среднемировых показателей. Сейчас оно в основном производится фермерами, у которых нет современного оборудования и высокопродуктивного скота, поэтому стоит 5 раз дороже коровьего.

05.10.2020

Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий

Пищевая промышленность и С/Х кондитерское производство

На протяжении последних нескольких лет, несмотря на кризис, падение курса рубля, снижение покупательной способности населения, рынок мучных кондитерских изделий РФ демонстрирует положительную динамику.

04.10.2020

Исследование российского рынка органической продукции

Пищевая промышленность и С/Х прочее пищевое производство

Производство органических продуктов питания — одна из самых быстро растущих, стремительно развивающихся ниш на мировом рынке продовольствия.

29.07.2020

Анализ рынка переработка рыбы и морепродуктов: российские предприятия сохраняют оптимизм

Пищевая промышленность и С/Х рыбные консервы и пресервы

Ограничения, введенные практически во всех российских регионах в связи с распространением вируса COVID-19, на объемы добычи и переработки рыбы и морепродуктов влияния не оказали.

19.06.2020

Исследование российского рынка муки: по мере снятия ограничений рост потребления будет замедляться

Пищевая промышленность и С/Х мукомольное и крупяное производство

По итогам первого квартала 2020 года объем производства муки в России вырос почти на 10%, при том что за 4 предыдущих года рост составил всего 4%. По мнению аналитиков, эта тенденция носит краткосрочный характер и связана с увеличением потребления муки и мучных изделий в условиях самоизоляции.