Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов

Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
 
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
  1.1. Цели исследования 7
  1.2. Методы и источники исследования 10
  1.3. Основные выводы по исследованию 10
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
  2.1. Основные термины и понятия 18
  2.2. Классификация колбасных изделий 20
  2.3. Классификация мясных деликатесов 25
3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
  3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
    3.1.1. Объем и динамика производства 26
    3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
    3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
    3.1.4. Географическая структура производства 30
      По федеральным округам РФ 30
      По регионам РФ 31
  3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
    3.2.1. Объем и динамика производства 33
    3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
    3.2.3. Географическая структура производства 35
      По федеральным округам РФ 35
      По регионам РФ 36
    3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
      Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
      Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
      Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
      Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
      Производство копченостей (без мяса птицы) 54
  3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
    3.3.1. Объем и динамика производства 58
    3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
    3.3.3. Географическая структура производства 63
      По федеральным округам РФ 63
    3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
      Производство вареных колбас из мяса птицы 65
      Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
      Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
  4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
  4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
    4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
      Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
      Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
      Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
  4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
    4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
      Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
      Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
  5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
    5.1.1. Объем и динамика импорта 107
    5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
    5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
    5.1.4. География импорта 110
  5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
    5.2.1. Объем и динамика импорта 112
    5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
    5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
    5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
    5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
    5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
      Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
      Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
      Импорт сосисок и сарделек 140
      Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
      Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
      Импорт корейки свиной соленой 158
  5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
    5.3.1. Объем и динамика импорта 162
    5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
    5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
    5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
    5.3.
. Структура импорта по компаниям-получателям 170
    5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
      Импорт куриных сосисок 173
      Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
  6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
    6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
    6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
    6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
    6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
  6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
    6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
    6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
    6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
    6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
    6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
    6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
      Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
      Экспорт сосисок и сарделек 205
      Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
  6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
    6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
    6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
    6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
    6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
    6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
      Экспорт сосисок из мяса птицы 226
      Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
      Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
      Экспорт ветчины из индейки 237
7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
  7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
    7.1.1. Основные параметры рынка 241
      Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
      Структура рынка в натуральном выражении 245
    7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
      Объем и динамика продаж 248
      Географическая структура розничных продаж 250
  7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
    7.2.1. Основные параметры рынка 255
      Объем и динамика рынка 255
      Структура рынка 258
  7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
    7.3.1. Основные параметры рынка 261
      Объем и динамика рынка 261
      Структура рынка 264
8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
  8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
    8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
    8.1.2. Колбасы вареные 267
    8.1.3. Сосиски и сардельки 270
    8.1.4. Полукопченые колбасы 273
    8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
    8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
    8.1.7. Копчености 282
  8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
    8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
      Колбаса вареная 1-2 сорта 284
      Колбаса вареная высшего сорта 286
      Колбаса полукопченая 288
    8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
    8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
      Колбаса вареная 1 сорта 292
      Колбаса вареная высшего сорта 297
      Сосиски и сардельки 302
      Колбаса полукопченая 307
      Колбаса сырокопченая 312
      Копчености 317
9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)